诱人家常汤羹大全-舌尖上的诱惑

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作者：高杰

出版社：电子工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：9787121175459
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：159
出版时间：2012-10-01
条形码：9787121175459 ; 978-7-121-17545-9

本书特色

一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤。高杰编著的《诱人家常汤羹大全》精选了熟知的汤羹，介绍了详细的操作步骤，还附有超级详细的关于营养和烹饪技巧方面的分析，让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。

内容简介

　　一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤。本书精选了熟知的汤羹，介绍了详细的操作步骤，还附有超级详细的关于营养和烹饪技巧方面的分析，让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。

绪论
在家煲汤，美味又健康
煲汤有绝招
常用汤底的制作方法
1.洗手做羹汤——家喻户晓的简易汤羹
清新素汤
大白菜粉丝汤 / 清淡开胃
圆白菜番茄汤 / 色味俱佳
酸菜粉丝汤 / 咸酸可口
黄瓜榨菜汤 / 鲜美滑润
丝瓜胡萝卜汤 / 清淡宜口
一品豆腐汤 / 汤清味醇
浓郁荤汤
榨菜肉丝汤 / 咸香软滑
土豆排骨汤 / 汤浓味美

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作者简介

高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。

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