夏季清凉消暑食品精选

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作者：吴杰,郭玉华主编

出版社：金盾出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787518601035
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24开
页数：58
出版时间：2015-05-01
条形码：9787518601035 ; 978-7-5186-0103-5

本书特色

吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是一本专门介绍夏季清凉消暑食品的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图，详尽讲述了200多种具有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领，内容包括凉菜、凉面、糕点、汤羹粥糊、果汁果冻等。　　本书介绍的消暑食品品种丰富，科学实用，图文结合，易学好做，不仅可供大小餐馆经营参考，也很适合广大家庭及美食爱好者学习制作。

内容简介

吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会，会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道，以严谨的科学态度、精确的理论依据，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求，根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效，科学组方，编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。

一、凉菜类
　拌魔芋
　素拌三宝
　拌红叶菜
　凉拌木耳
　凉拌海鲜
　凉拌蛏子
　葱香鞭笋
　酸辣银芽
　酱油泡菜
　金钩油菜
　黄瓜拌银芽
　杏仁拌瓜皮
　什锦西瓜皮
　芦笋炒豆干
　木耳炒香椿
　拌三丝豆皮
　虾球炝兰花
　鲜虾拌草菇
　双笋拌海螺
　翡翠墨鱼仔
　象拔蚌刺身
　象拔蚌拌双脆
　海参拌菜心
　……
二、凉面类
三、糕点类
四、汤羹糊糊类
五、果汁果冻类

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