- ISBN:9787538885026
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:248
- 出版时间:2015-10-01
- 条形码:9787538885026 ; 978-7-5388-8502-6
本书特色
本书共分为五个章节。**章节详细介绍烘焙的基础知识,包含烘焙技巧、基本工具、常用材料等。第二章带领我们进入面包的天地,介绍烘焙中五种常见的松软面包。第三章是手作饼干的大集合,既有酥香的曲奇饼干,也有脆脆的苏打饼干等五种饼干。第四章迈入了蛋糕的章节,从戚风蛋糕到玛芬蛋糕,一应俱全。第五章选取了各式常见西点:披萨、蛋挞、泡芙、派等,为整本书增加更丰富的内容。精美的大图搭配以详尽的步骤图,还有二维码动态视频,帮助你在家轻轻松松学会烘焙!
内容简介
本书收录了近200道烘焙美食,既有松软的面包,又有可爱的手作饼干,还有甜美的蛋糕以及各式各样的美味西点,让你一次性体验烘焙的全方位魅力。更有精美大图、详细步骤以及二维码视频,让烹饪细节无所遁形。
目录
作者简介
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www。zhirongcook。com)。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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