静心烘焙幸福甜点

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作者：静心莲

出版社：青岛出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787555231707
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：254
出版时间：2016-02-01
条形码：9787555231707 ; 978-7-5552-3170-7

本书特色

★ 这是一本非常有调调的烘焙书。
——干净的画面，不拖沓，不冗繁。
——唯美的摆盘，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。
——走心的点评，贴心的提示，契合对烘焙的全部理解。
——简洁的排版，灵动的文字，陪你共度下午茶时光。

★ 这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。
——收录108种爆款甜品，将甜蜜一网打尽：曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌……
——海量步骤图，步步分解，更适合初学者、新手学习制作。
——从烘焙工具到烘焙原料，从配比秘方到火候把握，事无巨细，一一道来。

内容简介

静心莲是我见过*“强迫症”的作者，没有之一。
无须我挑剔她的审美，她自己对自己的要求已然是一种极致。
嗜美近狂，这是我对她的评价。
这美，既是美感，又是美味。
在我约稿她之后，她就陷入了不断地否定与自我否定的困境里。前前后后做了将近300款甜点，而送给我看的，还不足一半。很多作品，前一天还觉得不错，后一天就觉得还能更好，于是枪毙掉前者重新来过。及至后来，她已经被自己折磨到求着交稿——再不交稿，几乎要全部再来一遍了。
*后交来的作品让我非常惊艳。这种惊艳很自然地传染给了我的美编、我的封面设计，以及我的同事们。一本书下来，静心莲收获了十几枚死心塌地的粉丝。
我相信，读了这本书，静心莲的追随者们会更加狂热。

**章厉兵秣马做甜点（preparation for dessert）基础工具 8基础模具 12基础原料 13第二章曲奇?酥饼（cookie）小花曲奇 19奶酥曲奇 21香葱曲奇 23抹茶夹心曲奇 24巧克力沙布列 27可可雪球 29红茶酥饼 31抹茶酥饼 33花生酱小饼 35蔓越莓夹心饼干 36蓝莓油酥夹心饼干 38椰蓉巧克力豆饼干 41西班牙小甜饼 42第三章戚风蛋糕（chiffon cake）原味戚风 46酸奶戚风 50百香果戚风 52可可戚风 53南瓜戚风 54黑芝麻戚风 56奶酪戚风 58北海道戚风 60纸杯戚风蛋糕 62第四章海绵蛋糕（sponge cake）基础海绵蛋糕 66分蛋法可可海绵蛋糕 68日式巧克力海绵蛋糕 71手指饼干 73巧克力夹心杏仁海绵蛋糕 76斯堪的纳维亚蛋糕 79维也纳榴莲奶油蛋糕 81第五章磅蛋糕（pond cake）海绵杯子蛋糕 84香草磅蛋糕 86干果磅蛋糕 89抹茶奶酥蛋糕 90抹茶可可蛋糕 92盐之花巧克力蛋糕 94百香果蛋糕 97红糖枣泥蛋糕 99甜姜蛋糕 100枣泥 102煮甜姜 103可可甜杏蛋糕 104巧克力纸杯蛋糕 106抹茶奶油杯子蛋糕 109第六章麦芬蛋糕（muffin）特浓巧克力麦芬 112香蕉麦芬 115金橘麦芬 117枫糖核桃麦芬 119巧克力豆麦芬 121蓝莓麦芬 123第七章乳酪蛋糕（cheese cake）纽约芝士蛋糕 128舒芙蕾乳酪蛋糕 130乳酪蛋糕 132轻乳酪蛋糕 134榴莲芝士蛋糕 136卡布奇诺乳酪蛋糕 139抹茶烤芝士 140第八章蛋糕卷（roll cake）黑芝麻薯泥卷 146戚风蛋糕卷 148抹茶漩涡蛋糕 150舒芙蕾蛋糕卷 152日式棉花卷 154第九章泡芙?挞（puff & tart）冰激凌泡芙 159香草奶油泡芙 160巧克力脆皮泡芙 163巧克力酥皮泡芙 164抹茶泡芙 166迷你脆糖泡芙 168基础挞皮的制作及整形 169草莓乳酪挞 171迷你柠檬乳酪挞 173台式椰子挞 175杏仁挞 176松露起司挞 178香蕉挞 180第十章慕斯?布丁（mousse & pudding）草莓牛奶慕斯 183焦糖慕斯 186抹茶慕斯 188香草慕斯 191粉红夏洛特 193巧克力三重奏 196提拉米苏 198提拉米苏 200巧克力布丁 203香草布丁 205南瓜布丁 206第十一章简单美味的小点心意式马卡龙饼皮 208柠檬、巧克力玛德琳 214抹茶玛德琳 216杏仁费南雪 218抹茶费南雪 220椰香费南雪 222无比派 223无比派夹馅 225巧克力费南雪 227布朗尼 229法式巧克力蛋糕 230熔岩巧克力蛋糕 233早安华夫 235摩卡珍珠华夫 236第十二章冰激凌?果酱及其他巧克力冰激凌 239浓醇抹茶冰激凌 241榴莲冰激凌 243树莓香草彩带冰激凌 244草莓果酱 246抹茶牛奶抹酱 248奶油焦糖酱 251糖渍金橘 252

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相关资料

**次看到静心莲的作品就为之惊艳了，每一道作品都做得非常完美，看得出作者的用心，和完美作品后的辛勤付出。
跟着书本的步骤来做，相信这本书会为读者带来全新的体验及美好的味道！
——@圆猪猪2012（代表作《巧厨娘妙手烘焙》《巧厨娘乐享烘焙》等）
几年前，浏览博客的时候，在茫茫博海中遇到阿莲，那时候我还不会烘焙，也没有玩美食。在瞅见她博文的刹那，完美的食物造型，严谨不失幽默的文字便一下子抓住了我的心，那些好吃的，我一下子认定，都是我的“菜”。后来，我们熟络到无话不谈，才发觉在好多话题和观点以及审美方面我们竟然有着“神”一般的契合度。我们成为亲密的战友！
阿莲的书她比喻为十月怀胎，我觉得比十月怀胎要辛苦得多，在她自己和贺林编辑令人发指的苛刻要求下，辛苦是可想而知的。这点我*懂！成品图每一张都是从海量里精挑细选，好吃的方子无一不是经历n多次锤炼，版式构图不断斟酌打磨，当然还有她反复叮嘱成功秘诀的碎碎念。她，他们就是要把*完美的作品呈现给大家。一本好书《静心烘焙幸福甜点》会把美好带给你，我诚心推荐！
——@蜜糖-2013（代表作《巧厨娘：海河鲜游到碗里来》等）
和莲同学结缘于烘焙，却因此成为无话不谈的挚友，很庆幸，也很珍惜！莲有着超强的感染力，做事严谨却不失风趣，对于烘焙更有股子不达目标不罢休的认真劲。正因如此，她的每一道作品、每一幅图片都堪称完美。《静心烘焙幸福甜点》这本书，可以说是她的心血之作，每一个配方都经过反复推敲试验，步骤过程详尽全面。图片从构思到成品更是优中选优，精益求精，用视觉盛宴来形容也不足为过。精彩实用是这本书的代名词的书，跟着阿莲一起动起来，一定会找到满满的成就感、幸福感！
——@九色鹿的小厨房（代表作《健康零食亲手做》）
精致的容貌，灵巧的双手，在众多美食达人中，她的摄影技术也独树一帜，脱颖而出。她似乎集女性的优点于一体，由内而外散发一种让人喜欢的美。她，就是静心莲。每每看到她那些诱人的烘焙，我总是忍不住回看好几遍。这本书收录了静心莲的代表作品，也必然成为我烘焙路上的好帮手。
——@陈美桥（代表作《我爱过瘾辣菜》）
凌波仙子静中芳，也带酣红学醉妆。这是我听到“静心莲”这个名字的**印象。同样喜欢美食的我们，同是新浪美食博主，经过相识相知，无论从照片拍摄角度、处理方式，还是写作功底、修辞手法，都是婉约优美，令人陶醉的。渐渐我与“莲子姐姐”熟识，被她的干净利落所吸引，无论是照片，还是文字，都能体现出她是一个如莲静心般的女子。
所以莲子姐姐的**本书是令人期待的，书里精美的图片，详细的配方，无一不透露了作者的用心、细心、耐心。严谨的方子，成就完美的作品。满分的答卷，是对每一位读者的责任. ——@加油晓雯（代表作《小确幸烘焙》《绝味家常菜》）