扫一扫.码上学做家常菜

《扫一扫，“码”上学做家常菜》目录 Part1家常菜的入门必修课 002 超实用的食材处理方法 004 蔬菜炒着吃的诀窍 005 锁住肉类营养的烹调秘诀 006 教你如何轻松搞定河鲜、海鲜 008 巧用调料，烹出美味 010 烹饪不可不知的厨房小妙招 Part2爽口蔬食，简约而不简略 012 姜汁拌空心菜 013 腰果炒空心菜 013 酥豆炒空心菜 014 青菜炒元蘑 015 油淋菠菜 016 蒜香皮蛋菠菜 017 松仁菠菜 017 蟹味菇炒小白菜 018 草菇扒芥菜 019 干贝芥菜 020 鸡丝白菜炒白灵菇 021 辣白菜焖土豆片 021 白菜梗拌胡萝卜丝 022 剁椒腐竹蒸娃娃菜 023 豉油蒸菜心 024 笋菇菜心 025 草菇西蓝花 026 蒜苗炒口蘑 027 珍珠彩椒炒芦笋 027 香辣莴笋丝 028 杂酱莴笋丝 029 鱼香茄子烧四季豆 030 口味茄子煲 031 豆瓣茄子 031 果味冬瓜 032 干贝咸蛋黄蒸丝瓜 033 松仁丝瓜 034 西红柿炒山药 035 彩椒山药炒玉米 035 川味酸辣黄瓜条 036 酱汁黄瓜卷 037 爽口凉拌菜 038 红烧萝卜 039 香油胡萝卜 039 酸辣炒土豆丝 040 凉拌秋葵 041 莲藕炒秋葵 041 蒜油藕片 042 酱焖四季豆 043 拌金针菇 044 栗焖香菇 045 香干丝拌香菇 045 红薯烧口蘑 046 乌醋花生木耳 Part3馋嘴畜肉，浓油赤酱*诱人 048 尖椒回锅肉 049 彩椒芹菜炒肉片 050 椒香肉片 051 酸辣肉片 051 白菜木耳炒肉丝 052 干煸芹菜肉丝 053 辣子肉丁 054 酱爆肉丁 055 蚂蚁上树 055 红薯板栗红烧肉 056 红烧肉卤蛋 057 干豆角烧肉 057 黄瓜酿肉 058 黑胡椒猪柳 059 红烧狮子头 060 豉汁蒜香蒸排骨 061 排骨酱焖藕 061 笋干烧排骨 062 南瓜烧排骨 063 香橙排骨 064 酱大骨 065 三杯卤猪蹄 066 五香肘子 067 香辣蹄花 067 可乐猪蹄 068 红烧猪尾 069 青豆烧肥肠 070 肥肠香锅 071 豆腐焖肥肠 071 肚条烧韭菜花 072 彩椒炒猪腰 073 酱爆猪肝 074 泡椒爆猪肝 075 杨桃炒牛肉 075 南瓜炒牛肉 076 酱烧牛肉 077 葱韭牛肉 078 山楂菠萝炒牛肉 079 茄子焖牛腩 079 香辣牛腩煲 080 魔芋烧牛舌 081 回锅牛蹄筋 081 红烧牛肚 082 金针菇炒羊肉卷 083 红酒炖羊排 084 鲜椒蒸羊排 085 土豆炖羊肚 086 葱油拌羊肚 086 红枣板栗焖兔肉 Part4绝味禽蛋，饭桌上的嫩滑美味 088 白果鸡丁 089 酱爆鸡丁 090 腰果炒鸡丁 091 冬菜蒸白切鸡 091 鲜菇蒸土鸡 092 板栗蒸鸡 093 酱香土豆炖鸡块 094 三味南瓜鸡 095 红葱头鸡 095 歌乐山辣子鸡 096 蜜酱鸡腿 097 茶香卤鸡腿 098 酱汁鸡翅 099 啤酒鸡翅 099 香辣鸡翅 100 板栗烧鸡翅 101 黄蘑焖鸡翅 102 滑炒鸭丝 103 蒜薹炒鸭片 103 彩椒黄瓜炒鸭肉 104 柚皮炆鸭 105 酸辣魔芋烧鸭 106 酱鸭子 107 粉蒸鸭块 107 丁香鸭 108 山药酱焖鸭 109 酱香鸭翅 110 茶树菇炖鸭掌 111 温州酱鸭舌 111 彩椒炒鸭肠 112 五香酱鸭肝 113 韭菜花酸豆角炒鸭胗 113 菌菇炒鸭胗 114 黄焖仔鹅 115 五彩鸽丝 116 红烧鹌鹑 117 彩椒玉米炒鸡蛋 117 彩蔬蒸蛋 118 蔬菜烘蛋 119 煎生蚝鸡蛋饼 119 香卤茶叶蛋 120 可乐卤蛋 121 皮蛋拌魔芋 122 红油皮蛋拌豆腐 Part5美味水产，一鲜到底的滋味料理 124 四宝鳕鱼丁 125 豆豉小米椒蒸鳕鱼 126 酱烧武昌鱼 127 香菇笋丝烧鲳鱼 127 豉汁蒸鲈鱼 128 剁椒鲈鱼 129 浇汁鲈鱼 130 珊瑚鳜鱼 131 剁椒蒸带鱼 131 芝麻带鱼 132 茄香黄鱼煲 133 麻辣豆腐鱼 134 香辣砂锅鱼 135 咸菜草鱼 135 茄汁生鱼片 136 酸笋福寿鱼 137 家常红烧福寿鱼 138 糖醋鱼片 139 野山椒末蒸秋刀鱼 139 茶树菇炒鳝丝 140 酸菜炖鲇鱼 141 椒盐银鱼 142 小鱼花生 143 沙茶墨鱼片 143 剁椒鱿鱼丝 144 豉汁鱿鱼筒 145 腰果西芹炒虾仁 146 生汁炒虾球 147 芦笋沙茶酱辣炒虾 147 蒜香豆豉蒸虾 148 红酒茄汁虾 149 蒜香大虾 150 鲜虾豆腐煲 151 韭菜花炒河虾 151 干煸濑尿虾 152 参杞烧海参 153 魔芋丝香辣蟹 154 油淋小鲍鱼 155 陈醋黄瓜蜇皮 156 豉汁蒸蛤蜊 157 节瓜炒蛤蜊 157 蒜香粉丝蒸扇贝 158 酱爆海瓜子 159 白灼血蛤 160 辣酒焖花螺 Part6一碗好汤，暖心暖胃的呵护 162 干贝木耳玉米瘦肉汤 163 银耳白果无花果瘦肉汤 164 板栗花生瘦肉汤 165 冬瓜花菇瘦肉汤 165 冬瓜银耳排骨汤 166 枸杞杜仲排骨汤 167 冬菇玉米排骨汤 168 莲子百合排骨汤 169 双莲扇骨汤 169 玉竹杏仁猪骨汤 170 霸王花红枣玉竹汤 171 清润八宝汤 172 元蘑骨头汤 173 芥菜胡椒猪肚汤 173 白果红枣肚条汤 174 葛根木瓜猪蹄汤 175 花生眉豆煲猪蹄 176 清炖牛肉汤 177 萝卜山药煲牛腩 177 胡萝卜牛尾汤 178 木耳山药煲鸡汤 179 姬松茸茶树菇鸡汤 179 黑枣枸杞炖鸡 180 西洋参竹荪土鸡汤 181 莲藕章鱼鸡爪汤 182 美白养颜汤 183 芡实炖老鸭 183 茯苓笋干老鸭汤 184 桂圆益智鸽肉汤 185 凉薯胡萝卜鲫鱼汤 186 苹果红枣鲫鱼汤 187 桂圆核桃鱼头汤 188 海底椰响螺汤 189 干贝胡萝卜芥菜汤 189 丝瓜豆腐汤 190 猴头菇桂圆红枣汤 191 芸豆赤小豆鲜藕汤 192 桂圆红枣山药汤 Part7私房菜，极具情怀的私享美味 194 芋头扣肉 195 梅干菜卤肉 196 百财福袋 197 蒸冬瓜肉卷 198 扬州狮子头 199 蒜香椒盐排骨 199 孜然卤香排骨 200 招财猪手 201 橙香酱猪蹄 202 香锅牛百叶 203 五香酱牛肉 203 黄焖鸡 204 五香卤鸡 205 葱香三杯鸡 205 香辣榛蘑烧鸡块 206 茭白烧鸭块 207 菊花草鱼 208 葱香蒸鳜鱼 209 雪菜黄鱼 209 豉汁蒸脆皖 210 香辣水煮鱼 211 剁椒蒸武昌鱼 212 香辣小黄鱼 213 孜然石斑鱼排 213 土豆烧鲈鱼块 214 绣球鲈鱼 215 蚝油酱爆鱿鱼 216 白灼虾 217 元帅虾 217 沙茶炒濑尿虾 218 麻辣水煮花蛤 219 美味酱爆蟹 220 老虎菜拌海蜇皮 221 鲍丁小炒 221 杂锦菜 222 龙须四素 223 五宝蔬菜 224 香浓味噌蒸青茄 225 蚝油蒸茄盒 225 京酱茄条 226 红烧双菇 227 锅塌酿豆腐 228 多彩豆腐 229 贵妃豆腐 229 酱香素宝 230 茭白秋葵豆皮卷 231 拔丝苹果 232 红酒雪梨