家常闽菜-贺师傅中国菜

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作者：加贝著

出版社：译林出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787544762229
装帧：一般哑粉纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：120
出版时间：2016-04-01
条形码：9787544762229 ; 978-7-5447-6222-9

本书特色

本书是一本介绍家常闽菜的菜谱书，书中介绍了各种经典闽菜：沙茶莲藕烧牛肉、鸡茸金丝笋、闽浙风情醉排骨、厦门蚵仔煎、太极芋泥、八宝鲟饭、厦门沙茶面、福州猪脚面线……让每一个闽菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让闽菜变得不再困难，照着做就好吃。

内容简介

拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！ 56道超精致闽菜醇正鲜美，603幅详尽步骤图一看就懂！扁肉燕、福建炒饭、厦门沙茶面…… 搜罗闽南*地道的风味小吃！鱼烧白、沙茶鱼丝、厦门蚵仔煎…… 以山珍海味著称的闽菜佳肴！太极芋泥、荔枝鸡球、鸡茸金丝笋…… 采用细致精致的烹调技法！厨盲男女下厨*佳宝典，全世界99%吃货都想学！ “贺师傅中国菜”系列，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

01口味独特的闽菜02 烹调技法细腻精致03 闽菜调味料一览章节页：美味肉食06茄汁猪排08紫盖肉10生煎肉12酸甜竹节肉14爆炒冬笋羊肚16沙茶莲藕烧牛肉18荔枝鸡球20闽南啤酒鸭22南煎肝24沙茶鸡丁26鸡茸金丝笋28荔枝肉30闽浙风情醉排骨32当归牛腩34爆糟肉36北葱焖羊肉38同安封肉40烧肉粽42三杯鸡章节页：地道海鲜46生煎明虾48沙茶鱼丝50鱼烧白52菊花鲈鱼54吉利虾56淡糟香螺片58虾仁扒芥兰60虾片滑肉62二冬鲍鱼64海蛎豆腐汤66虾枣汤68蓝花晶鱼70扳指干贝72鸡汤汆海鲜74红糟鱼片76厦门蚵仔煎78五彩珍珠扣80蒜香鱿鱼环82胡萝卜拌蜇丝章节页甜点主食86福建炒饭88太极芋泥90扁肉燕92海蟹糯米粥94双钱蛋菇96炸五香条98八宝鲟饭100厦门沙茶面102飘香葱油拌面104福州猪脚面线106甜蜜枣核桃章节页：新鲜蔬菜110莲藕拌蕨菜112蚝油茭白114三色蒸蛋116蛋拌豆腐118瓜烧白菜120真心豆腐丸122莆田焖豆腐

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作者简介

加贝本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食*原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

本类五星书