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作者：董淑芬著

出版社：华夏出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787508085760
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：20开
页数：183
出版时间：2016-04-01
条形码：9787508085760 ; 978-7-5080-8576-0

本书特色

面对菜市场里堆成小山的蔬果，如何挑选才能吃得既安心又营养？过季的蔬菜口感差，卖相好的又怕打了药，半生不熟的水果有碍健康…… 种类、特色全图解生菜？莴苣？罗曼莴苣？一种蔬菜往往有多种名称，而看似相同的蔬菜也有各自不同的食用方法，哪种适合生食，哪种适合熟食，尽管翻阅本书一一对应。近千张全彩图片让你瞬间变成买菜达人。严选美味，吃出健康由专业营养师把关，分析并量化各种蔬果的营养成分与热量，让你在不错过每种天然营养的同时按需摄取，保持健康、苗条的身材。

内容简介

这是*本针对普通市民的需求而特别制作的“国民版菜市场采买指南书”。吃饭要凑热闹，买菜要有门道。半生不熟有碍健康，过季太老口感差，卖相好又怕打了药……市场里的生鲜蔬果琳琅满目，到底如何挑选才能吃得安心又营养？本书介绍了10大种类菜品的采买要点，几乎涵盖所有老百姓餐桌上常见的食材；另有专业营养师逐项分析各类菜品的营养与热量，更能满足现代人对于饮食搭配的需求。

序/走进菜市场，体验四季的美味关系 006 根茎这样吃*好 002外观这样挑保存这样做清洁这样洗芋头 004胡萝卜 006洋葱 008甘薯 010马铃薯 012茭白 014根甜菜 016牛蒡 018根芥菜 020慈姑 022山药 024萝卜 026莲藕 028芦笋 029百合 030荸荠 031 叶菜各种莴苣叶片 032外观这样挑保存这样做清洁这样洗小白菜 034大白菜 035韭菜 036红凤菜 037结球甘蓝 038甘薯叶 040油菜 041芥菜 042芥蓝 044上海青 046落葵 047茼嵩 048苋菜 050鹿角莴苣 051结球莴苣 052菊苣 053菠菜 054福山莴苣 055蕹菜 056罗曼莴苣 057 果实这样吃*好 058外观这样挑保存这样做清洁这样洗大黄瓜 060小黄瓜 061冬瓜 062茄子 063 四季豆 064玉米 066南瓜 068瓠瓜 070秋葵 071苦瓜 072佛手瓜 074豇豆 075丝瓜 076甜椒 078菱角 080荷兰豆 081番茄 082 水果这样吃*好 084外观这样挑保存这样做清洁这样洗樱桃番茄 086木瓜 088火龙果 090西番莲 091 西瓜 092芒果 094猕猴桃 096橙子 097柑橘 098哈密瓜 100香蕉 102草莓 104青枣 105杨桃 106葡萄 107凤梨 108莲雾 109番石榴 110柠檬 112苹果 114番荔枝 116 花、芽、种子这样吃*好 118外观这样挑保存这样做清洁这样洗花椰菜 120黄花菜 121黄豆芽 122绿豆芽 123韭菜花 124棉豆 125毛豆 126花豆 127莲子 128豌豆 129 坚果这样吃*好 130外观这样挑保存这样做清洁这样洗杏仁 132松仁 133芝麻 134核桃 135腰果 136 豆制品这样吃*好 138外观这样挑保存这样做清洁这样洗百页豆腐 140豆干 141豆腐皮 142豆腐 143油豆皮 144烤麸 145 菌类这样吃*好 146外观这样挑保存这样做清洁这样洗木耳 148杏鲍菇 149秀珍菇 150金针菇 151口蘑 152榆黄蘑 153美白菇 154香菇 155鲍鱼菇 156 香辛料这样吃*好 158外观这样挑保存这样做清洁这样洗九层塔 160芫荽 161芹菜 162青葱 163红葱头 164姜 165辣椒 166蒜 168 面蛋类这样吃*好 170外观这样挑保存秘诀挑选重点饺子皮馄钝皮 172米粉 173油面 174粄条 175 皮蛋 176鸭蛋 177鸡蛋 178鹌鹑蛋 179咸鸭蛋 180 无可取代的天然营养这样吃台湾“三军总医院”营养师周筱胤 182

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