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  • ISBN:9787553756813
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:223
  • 出版时间:2016-06-01
  • 条形码:9787553756813 ; 978-7-5537-5681-3

本书特色

《吃排骨》共分四章,分别以不同的制作手段为主题,依次为“烧炒篇”“炸煎篇”“烤蒸篇”和“炖煮卤篇”。共介绍了100多种排骨菜肴。在介绍每种菜肴制作方法的同时,还为每种菜肴配上了两类内容:一是简短的文字介绍,或抒情、或阐述有关的历史文化趣闻、或讲述本品的相关饮食知识;二是为每种菜肴配上1-2种食材的介绍,作为链接知识点,以丰富读者获取的信息。

内容简介

排骨恐怕是人类有史以来食用*为悠久的食物了,从茹毛饮血的时代直到现代,都是必不可少的食材。《吃排骨》就是一本介绍如何以排骨为原来制作菜肴的书籍。  

目录

美食的智慧:猪排骨的选择、类别与贮存**章烧炒篇炒货上瘾,闲吃慢品只为那口京腔:京都排骨四处飘香的名菜:糖醋排骨此芥末非彼芥末:炒辣味芥末排骨快速料理也暖胃:咖喱南瓜排骨回忆里的味道:蒜子排骨爱的晚餐:黑胡椒烧排骨瘦身美食:芋头烧排骨儿时的馋涎欲滴:葱烧排骨招牌私房菜:孜然排骨家常的味道:虾酱焖排骨中和的奇迹:烤麸烧排骨魔法师的传承:麻酱烧排骨就是无法淡定:香酥猪肋排味觉里的太湖:无锡排骨饱含深情的美食:花雕排骨精致生活美食:牛奶南瓜烧排骨味觉的诱惑:宫保羊排绝妙搭配:菠萝炒排骨暖冬美食:西芹炒羊排第二章煎炸篇煎炸之妙,无法言说夏日清爽美食:橙汁排骨香料美食:香茅炸猪排异国风情餐:味噌炸排骨勾起孩子的食欲:蜜汁排骨化不开的浓郁:蒜汁炸排骨韩剧里的美食:韩式炸猪排大海的味道:海苔猪排闲暇时光的零食:排骨酥粤菜经典:香煎牛小排焦香又筋道:七味蒜片煎牛小排没有腥膻味的羊排:香煎羊小排夜市里的台湾:台式炸猪大排风味大不同:椒盐排骨妈妈的奖励:酸辣排骨平凡而又不平凡:黑胡椒猪排只愿美味能停留:经典炸排骨阳春三月吃椿芽儿:香椿排骨朴素也能美味:葱酥排骨舌头的悸动:传统炸排骨给肉排做按摩:酥炸肉排孩子的*爱:五香炸猪排老少皆宜:酥炸排骨第三章烤蒸篇水火不容,排骨从容外婆的养生菜:栗子蒸排骨远古的风味:沙茶烤羊小排尽孝道的暖心菜:金瓜粉蒸排骨气血双补万人迷:糯米蒸排骨日式风情:照烧猪排甜蜜的童年记忆:蜜汁烤排骨高端的格调:蒜香猪肋排西式经典主菜:黑胡椒肋排古风开胃菜:梅子蒸排骨耍宝秘技:美式烤肋排保健私房菜:番茄奶酪烤猪排强身健体能量餐:黑椒烤牛小排忘不掉的浓情:迷迭香烤羊小排讲究的料理:烧烤猪肋排不血腥的激情:烤牛小排老少皆宜欢乐菜:香芋蒸排骨杀菌抗癌护身符:蒜酥蒸排骨客家传奇菜:梅菜蒸排骨雅俗共赏君子菜:竹叶蒸排骨脆嫩可口养生菜:酸姜蒸排骨点燃舌尖激情:剁椒蒸排骨乐以忘忧田园菜:金针木耳蒸排骨美丽的误会:腐乳蒸排骨优雅瘦身餐:蒜香羊小排清凉消暑菜:荷叶粉蒸排骨低调的奢华:xo酱蒸排骨第四章炖煮卤篇水烹排骨,莫与之争纵是浑然天成:芋头炖排骨忆苦思甜的爱:菠萝苦瓜排骨汤日式长寿秘方:味噌排骨高纤维减肥餐:笋干卤排骨消夏的清爽:冬瓜排骨汤天使魔鬼都爱它:澳门大骨煲浓情大团圆:蔬菜排骨汤白玉养生露:萝卜排骨酥汤东南亚经典早餐:肉骨茶排毒养颜佳品:莲藕排骨汤暖男必杀技:红枣糯米炖排骨懒人致胜大法:啤酒炖羊腩排平民人参汤:红白萝卜排骨汤共谱甜蜜恋歌:苹果红枣炖排骨菜之君子有道:苦瓜排骨汤女人圣品:四物排骨汤古韵客家风:干豆角排骨汤香软黄金汤:南瓜排骨汤记忆中的肉香:怀旧卤排骨提神兴奋剂:芥菜排骨汤天然丰胸药:青木瓜排骨汤*是奇香一缕:大头菜排骨汤营养壮骨汤:玉米鱼干排骨汤滋阴补气美容菜:山药薏米炖排骨农家风情:排骨玉米汤嫩肤靓汤:西红柿银耳煲排骨王牌女人汤:雪莲花排骨汤贵族的菌王宴:松茸排骨汤脑力加油站:金针炖排骨爱是合家欢乐:草菇排骨汤正是青黄不接:苦瓜黄豆排骨汤牵挂的味道:经典卤排骨海中牛奶羹:苦瓜牡蛎干排骨汤五谷为养:糙米黑豆排骨汤待到花开烂漫:玫瑰卤子排在那火焰山上:麻辣卤猪排香飘满园春:梅香排骨老少皆宜开胃菜:可乐卤排骨快意人生酒一杯:啤酒排骨来自暹罗的季风:酸辣排骨汤韩式招牌菜:泡菜粉丝排骨锅女性守护神汤:花生米豆排骨汤润肺清热舒爽菜:柿干炖排骨养颜益寿宝:白果腐竹排骨汤
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作者简介

杨桃美食编辑部是一个美食兴趣爱好者组织,成员由全国各地美食界人士、营养师、星级大厨所组成,以资深美食家、出版人王学典为总统筹,王学典作为新闻记者出身,爱好摄影美食,策划大量健康美食类图书,受到读者的欢迎。

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