做出砂锅好味道

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26周年庆第八波|88元任选10本

作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787538890150
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：160
出版时间：2016-12-01
条形码：9787538890150 ; 978-7-5388-9015-0

本书特色

养生之道，比你想象地更讲究质、形、养，焖、煮、煲、炖，一口砂锅，就能给你营养与美味的双重保障。本书教你如何选购优质砂锅，如何使用和保养砂锅，如何用砂锅做出各式美味料理。并推荐110多道经典砂锅料理，砂锅菜肴、砂锅汤、砂锅主食，应有尽有。选择砂锅料理，选择小火慢炖的生活，选择温柔的味道。

内容简介

Chapter1 锅色添香，不可抵挡的砂锅诱惑砂锅档案砂锅小史砂锅的独特魅力砂锅的正确打开方式优质砂锅轻松选砂锅的使用&保养技能get 砂锅美味小课堂巧做美味砂锅菜砂锅煲汤更鲜美的技巧Chapter2 约会砂锅，踏上砂锅菜的美味之旅砂锅菜核砂锅土豆砂锅豆腐素什锦砂锅煲砂锅粉丝豆腐煲黑椒豆腐茄子煲杂菌煲杂菇煲排毒牛蒡煲砂锅白菜粉丝煲面筋包塞肉五香肉肉末茄子煲一品肉李记坛肉…… Chapter3 恋上砂锅，留住砂锅汤的每一份营养Chapter4 一锅搞定，畅享砂锅主食盛宴

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作者简介

甘智荣，烹饪大师，名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

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