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做出砂锅好味道

做出砂锅好味道

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图文详情
  • ISBN:9787538890150
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:160
  • 出版时间:2016-12-01
  • 条形码:9787538890150 ; 978-7-5388-9015-0

本书特色

养生之道,比你想象地更讲究质、形、养,焖、煮、煲、炖,一口砂锅,就能给你营养与美味的双重保障。本书教你如何选购优质砂锅,如何使用和保养砂锅,如何用砂锅做出各式美味料理。并推荐110多道经典砂锅料理,砂锅菜肴、砂锅汤、砂锅主食,应有尽有。选择砂锅料理,选择小火慢炖的生活,选择温柔的味道。

内容简介

养生之道,比你想象地更讲究质、形、养,焖、煮、煲、炖,一口砂锅,就能给你营养与美味的双重保障。本书教你如何选购优质砂锅,如何使用和保养砂锅,如何用砂锅做出各式美味料理。并推荐110多道经典砂锅料理,砂锅菜肴、砂锅汤、砂锅主食,应有尽有。选择砂锅料理,选择小火慢炖的生活,选择温柔的味道。

目录

Chapter1 锅色添香,不可抵挡的砂锅诱惑 砂锅档案 砂锅小史 砂锅的独特魅力 砂锅的正确打开方式 优质砂锅轻松选 砂锅的使用&保养技能get 砂锅美味小课堂 巧做美味砂锅菜 砂锅煲汤更鲜美的技巧Chapter2 约会砂锅,踏上砂锅菜的美味之旅 砂锅菜核 砂锅土豆 砂锅豆腐 素什锦砂锅煲 砂锅粉丝豆腐煲 黑椒豆腐茄子煲 杂菌煲 杂菇煲 排毒牛蒡煲 砂锅白菜粉丝煲 面筋包塞肉 五香肉 肉末茄子煲 一品肉 李记坛肉…… Chapter3 恋上砂锅,留住砂锅汤的每一份营养Chapter4 一锅搞定,畅享砂锅主食盛宴
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作者简介

甘智荣,烹饪大师,名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺(www.zhirongcook.com),并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。

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