福桃.拉面

FEATURES 卷首语 欢迎来到Lucky Peach ………………………………………………李舒007 东京觅食记…………………………………………………彼得•米汉 大卫•张008 大卫•张——拉面男的崛起 …………………………………… 安东尼•波登024 东京拉面之神………………………………………彼得•米汉 麦克•休斯顿028 独一无二的艾文拉面………………………………………………… 艾文•奥034 艾文•奥肯和大卫•张的对话 ………………………艾文•奥肯 大卫• 张041 日本各地顶级拉面巡礼……………………………………………内特•肖基044 第七区拉面…………………………………………………………约翰•艾吉050 什么是平庸？………………………安东尼•波登 大卫•张 威利•杜凡尼054 人类是爱面一族……………………………………………… 凯伦•莱波维兹063 泡面大对决…………………………………………………………鲁思•雷克尔070 薯片与东方蘸酱 …………………………………………… 马克•艾伯特084 地道美食 …………………………………………………… 陶德•克里曼090 哈罗德•马基的极度空间 …………………………………哈罗德•马基101 比你更伟大 ………………………………………………… 马修•沃兹 133 鸡蛋温度表 ………………………………………………… 戴夫•阿诺 144 美食俱乐部 ………………………………………………… 谷崎润一郎160 RECIPES 泡面大变身 黑胡椒奶酪意大利面 ……………… 074 西班牙短面 ………………………… 076 巴黎风面疙瘩 ………………………078 脆皮泡面鱼排 ………………………080 面、汤 新鲜碱面 …………………………… 108 意大利小卷面P.S.46…………………110 辣拌面 ……………………………… 114 MOMOFUKU拉面汤2.0………………117 培根汤………………………………120 豚骨风高汤…………………………122 胡萝卜汤……………………………125 鸡汤…………………………………128 其他 味噌奶油玉米与培根 ……………… 129 五花肉与梅花肉 …………………… 130 红眼肉汁……………………………132 蛋 慢煮水波蛋 ………………………… 143 韩馆招牌蛋 ………………………… 146 Arpège餐厅冰火蛋 …………………150 腌鳕鱼煎蛋卷………………………152 班尼迪克蛋，WD~50 STYLE………154 阿萨克蛋 ……………………………157 抛抛蛋……………………………… 159