葡萄酒-葡萄酒文化的探索之旅

目 录CONTENTS 序 言 11 葡萄酒的古往今来—诉尽千年历史传奇 13
走进葡萄酒的历史 13
当今的葡萄酒 14
葡萄美酒纵横寰宇 15 先有葡萄，后有酒窖—这就是葡萄酒的诞生 17
葡萄园 17
收获与酿造 18
陈 酿 19 把握玻璃酒杯的每个角度—建议和比对 22
视觉分析 22
嗅觉分析 30
味觉分析 32
配餐饮用 34 静心潜藏于酒窖，泰然晋升餐桌宠儿 36
酒 瓶 36
*佳饮用温度 45
对于酒窖的管理 47 起泡葡萄酒的气泡与魔力 49
香 槟 52
普罗塞克 59
葡萄酒7 白葡萄酒的优美与和谐 63
夏布利 65
夏隆堡 69
阿韦利诺·菲亚诺 72
蒙哈榭 77
米勒·图高 80
灰皮诺 85
普伊—富美 89
雷司令 92
苏瓦韦 96
琼瑶浆 100
维蒂奇诺 105
沃 莱 108 充满迷人魅力的红葡萄酒 112
瓦尔波利塞拉·阿玛罗尼 115
巴巴莱斯科 118
巴罗洛 123
蒙达奇诺·布鲁奈罗 127
教皇新堡 131
古典基安蒂 135
热夫雷—香贝丹 139
埃米塔日 143
蒙特法尔科·萨格兰蒂诺 147
巴斯克 151
波亚克 154
皮诺塔吉 159
波美侯 162
波玛酒 167
普里奥拉托 170
8 葡萄酒
杜罗河岸 175
里奥哈 179
圣—埃米利翁 183
图拉斯 187
金粉黛尔 191 甜型葡萄酒言之不尽的微妙差别 195
冰 酒 197
马沙拉 201
潘泰莱里亚·帕赛托 207
波特酒 213
瓦尔波利塞拉·雷乔托 217
苏玳贵腐甜白 221
雪莉酒 225
托卡伊 229 术语表 234
葡萄酒的香气 238