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营养师的餐桌风景

营养师的餐桌风景

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图文详情
  • ISBN:9787569915280
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:229页
  • 出版时间:2017-06-01
  • 条形码:9787569915280 ; 978-7-5699-1528-0

本书特色

本书以自身经验为例,30组色香味与营养价值兼具的舒适餐食,是吴映蓉博士的日常餐桌景致,亦是健康生活的缩影;无论中西日式各种调味与烹饪法,或者蔬果、淀粉、奶蛋鱼肉等等不同食材分类,皆能有效含藏各大类营养于其中。 映蓉老师让营养概念根植于心,简单而自然的运用于饮食之中,提供适于外食族、瘦身族与居家小孩、长者的饮食型态。 简单的概念,往往是多数人做不到或因过度自信而搁置的,没有华丽的食材,没有艰难的技巧,追求原态食物为原则,用*少调味料,在*短时间内完成均衡的一餐,此非讲究手艺的食谱,而是健康生活的落实。

内容简介

解开大众对饮食生活的疑虑—— 1,先吃水果还是正餐?食欲不振与宵夜暴食该如何调整?保健食品可以搭配吃?如何改善孩子偏食的问题?如何维持身体代谢功能?如何提升老年人的精神力?过敏、失眠、焦虑……现代人文明病的预防与调整?如何打造健康骨质?糖、脂肪、盐的控制?如何分辨碳水化合物的优劣?吃素等于健康、营养?「早午餐人」是否破坏了应有的饮食节奏?美丽与营养息息相关?日常运动与营养的正确配合? 2,从垃圾食物爱好者,到营养学博士,映蓉老师是健康人生的身体力行者,她将研究领域带入真实生活,阅读、聆听、传授……关于健康的每一步路,都是她彻底理解而亲自走过的,唯有此,才是真正的分享。 3,映蓉老师的营养哲学是深入浅出的,经常通过大大小小的比喻,提供大众*合理正确的饮食概念,让营养学不再只是难以入口的标示、指数与化学反应式。

目录

Ⅰ 营养美学案内所:健康的饮食型态 01 吴映蓉的营养哲学 02 营养与健康与病症之间的关系 03 健康食品的检验与需求

Ⅱ 给现代人的营养备忘录 01 外食族 02 瘦身族
03 居家族
Ⅲ 美好日常餐桌风景 01 紫米玉米鲜虾手卷+烤鲭鱼片+苹果坚果色拉+酪梨牛乳 02 七彩蔬菜鲔鱼饭团+木瓜杏仁酸奶 03 日式鲑鱼茶泡饭+奇异果酸奶 04 蔬菜牛肉饭卷+玉米汤+当令水果 05 洋葱鸡肉丼饭+菠菜坚果浓汤+当令水果 06 咖哩蔬菜坚果蛋卷+低脂奶+当令水果 07 鲜虾蔬果炖饭+哈密瓜坚果牛奶 08 日式细煮+玉米糙米饭+烤鲭鱼片+水果坚果酸奶
09 味噌鲑鱼蔬菜握寿司+番石榴牛奶+综合坚果 10 稻禾玉米蔬菜寿司+水果+坚果牛奶 11 香烤鸡排菜饭+蔬果酸奶 12 日式烤蔬菜鲑鱼饭团+坚果牛奶+当令水果 13 滑蛋鸡蓉蔬菜玉米粥+水果坚果牛奶 14 香菇高丽猪肉菜饭+坚果牛奶+当令水果 15 滑蛋虾仁菜饭+蘑菇洋葱汤+当令水果 16 茄汁蔬菜蛋饭+水果坚果酸奶 17牛肉蔬菜味噌豆浆煮+糙米饭+当令水果 18 蔬菜蛋卷+迷迭香马铃薯+水果坚果牛奶 19 西班牙马铃薯烘蛋+番石榴坚果牛奶 20 蔬菜蛋卷+烤蕃薯+黑芝麻豆浆+当令水果 21 鲜虾蔬菜地瓜塔佐坚果酱+玉米洋葱汤+当令水果 22 南瓜蔬菜蛋卷+蘑菇坚果汤+当令水果 23 蔬菜佐木瓜百香果酱+水煮玉米+水煮蛋+坚果牛奶 24 南瓜坚果金黄蔬菜卷+西红柿蔬菜浓汤 25 烤地瓜条+综合色拉+黑芝麻豆浆 26 蔬菜麦片松饼+水果坚果酸奶 27 蔬菜玉米蛋饼+南瓜坚果豆浆+当令水果 28 高丽菜卷+南瓜坚果浓汤+当令水果 29 蔬菜鸡肉卷+水煮玉米+红萝卜洋葱浓汤+当令水果 30蔬菜鲔鱼炒蛋+马铃薯烤饼+花椰菜水果坚果酸奶
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作者简介

吴映蓉,中国台湾营养基金会执行长、台北医学大学保健营养系兼任助理教授、美商Anytime Fitness Taiwan首席营养顾问。出版有《永不复胖的逆转餐盘饮食法》《蔬果植化素,启动不生病的奇迹》《吃对了,才有好情绪》《瘦不了的错误》《你吃对营养了吗?》等著作。

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