在家做天然酵母包子馒头

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26周年店庆开门红|88元任选10本

作者：彭依莎主编

出版社：江西科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：9787539061153
装帧：100g书纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：160页
出版时间：2018-01-01
条形码：9787539061153 ; 978-7-5390-6115-3

本书特色

近年来，许多面包店都推出了一些价格不菲的天然酵母面包，吸引不少人购买，为什么呢？因为现代人除了追求食物的美味外，还讲究天然健康的饮食概念。本书介绍不同的酵种种类和培养环境的温度、湿度以及保存方式，详尽面包制作图。让你和家人一起享受、健康好吃的天然酵母面包带来的乐趣。并顺应当今健康饮食的潮流风尚，推荐了多道天然酵母制作出的包子、馒头和西点食谱，让读者更健康地享受这些美味。配合步骤图解的贴心说明、常见问题的清楚解答等，就算新手也能轻松尝试。

内容简介

本书介绍了用不同的食材培养酵母种、培养环境的温度、湿度以及保存方式, 及用自制的天然酵母制作的食谱。让你和家人一起享受、健康好吃的天然酵母面包带来的乐趣。并顺应当今健康饮食的潮流风尚, 推荐了多道天然酵母制作出的包子、馒头等中点食谱, 让读者更健康地享受这些美味。

Part 1 制作天然酵母的前期准备准备用具器具消毒制作天然酵母的方法天然酵母与市售酵母的比较温度与湿度会影响酵母活力制作酵母馒头包子前的准备工具基础面团制作多样的彩色面团酵母经常失败的原因Part 2 用果干做酵母蔓越莓干酵母制作葡萄干酵母种制作无花果干酵母种制作蔓越莓红酒馒头腰果南瓜馒头芝麻糖包港味腊肠卷全麦核桃包奶黄包全麦果香馒头香葱培根卷芝士红豆包子乳香无花果包Part 3 用新鲜水果做酵母木瓜酵母种制作菠萝酵母种制作草莓酵母种制作苹果酵母种制作抹茶椰子奶酥包巧克力馒头笋丁香菇肉包芝士玉米包韭菜鸡蛋包坚果紫薯馒头芝麻豆沙馒头蓝莓甜包Part 4 新鲜蔬菜的酵母种西红柿酵母种蜂蜜萝卜酵母种洋葱肥牛包菠菜三鲜素包双色开花馒头鸡肉咖喱包香甜杏仁卷玫瑰花卷流沙香芋甜包菠菜芝士爆浆包全麦核桃馒头蒜香肉松卷Part 5 想不到的食材也能做酵母益生菌酵母种酒酿红枣酵母种酸奶酵母种双色蛋黄包抹茶红豆卷酒酿桂圆包黑白足球包黑芝麻奶黄包巧克力炸包胡萝卜双色卷奶香巧克力小馒头咖啡坚果馒头Part 6 传说的老面酵母种天然老面种制作老面刀切馒头炼乳咖啡小馒头寿喜烧肉包香椿蛋碎包红糖刀切馒头黑芝麻麻薯包双色麻花卷五香花卷芝士爆浆包墨鱼培根卷

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