江苏凤凰科学技术出版社荻山和也的手作面包:极简日式烘焙日常3

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作者：[日]荻山和也

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情

ISBN：9787553751924
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：60000
出版时间：2017-05-01
条形码：9787553751924 ; 978-7-5537-5192-4

本书特色

《荻山和也的手作面包极简日式烘焙日常3》是风靡日本的面包制作大师荻山和也*力作。50 道手作活力简餐，带你品甘甜，品冷暖，品悲欢。本书配有超详细步骤图解和文字说明，即使初学者也能很快掌握面包制作技巧。

内容简介

"《荻山和也的手作面包极简日式烘焙日常3》是风靡日本的面包制作大师荻山和也近期新力作。50 道手作活力简餐，带你品甘甜，品冷暖，品悲欢。本书配有超详细步骤图解和文字说明，即使初学者也能很快掌握面包制作技巧。"

目录
大家齐动手，派对乐无穷布置餐桌趣味多 4 使面包更加美味可爱的小技巧 6 伴手礼为品味加分 8
**章使用家用面包机和面制作人气西点面包［使用擀面杖］巧克力编花面包 12 肉桂卷编花面包 16 果酱面包 17 花生面包 18 红薯面包 19 ［包裹内馅］蓝莓芝士面包 20 奶油面包 22 果酱面包 24 豆沙面包 25 ［制作酥皮］牛奶大理石面包 26 酥皮面包 28 心形杏仁酥皮面包 30 蜜瓜包 32 黑糖葡萄干蜜瓜包 34 ［搓圆& 压扁］砂糖葡萄干面包 36 牛奶纺锤面包 38 潘妮托妮 40 乡村面包 53 巧克力大理石面包 54 吐司 77 焦糖核桃仁吐司 79 酸奶橙皮黑麦面包 80 白巧克力抹茶吐司 81 甜纳豆吐司 82 黑糖芝麻吐司 83 第三章自己动手为面包整形享受整形的乐趣肉桂面包卷 86 巧克力酥皮面包 88 芝麻豆沙面包 91 葡萄干橙皮面包 92 黑糖坚果面包 94

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作者简介

荻山和也面包料理研究家。被面粉做成面包的过程所吸引，曾跟随日本“面包研究家**人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作，曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱，一经推出便广受好评。此外，他致力于家用面包机的使用研究，以其精心计算的配比，即便是初学者也能做出美味面包，所以深受欢迎。现在，作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》《荻山和也的手作面包2》等。
谷文诗北京大学日语系翻译硕士，译有《日本法西斯侵略战争图鉴》《嘿，下午茶》《学会花钱》等。

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