家宴上桌

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作者：编者:张兴国

出版社：吉林科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787557836474
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：191
出版时间：2018-06-01
条形码：9787557836474 ; 978-7-5578-3647-4

本书特色

本书按照家宴上菜的基本程序，分为开胃小菜、宴客大菜、下酒辅菜、汤羹炖品、花样主食和餐后甜品六大部分，介绍了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理、适宜制作家宴的美味菜肴300多道。每道菜肴不仅配有精美的成品彩图，我们还针对菜肴制作中的关键步骤，配上分解步骤图片，让您能更直观地理解和掌握。另外，我们还对一些重点菜肴配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜肴的制作过程，真正做到图书和视频的完美融合。

内容简介

中国人对舌尖上的享受是很有研究的，从食材的选择，到五味的调和，每一样都有自己的理解。看着家宴上鲜美的水产，脆嫩的青菜，鲜红的辣椒，一种温暖，一种内心的满足感油然而生。多年以后，这些复杂而微妙的味道总是会出现在我们记忆中，而美食里蕴含的浓浓亲情，也许就是家的味道吧！

如何设计一桌宴客好菜14 宴客菜的制作关键15 宴客菜的十大技法16 PART 1开胃小菜椒香荷兰豆22 芥菜豆瓣酥23 酱泡豌豆23 黑胡椒毛豆24 莲藕拌蕨菜24 浪漫藕片25 树椒土豆丝26…………………………… PART 2宴客大菜四喜元宝狮子头56 烧蒸扣肉57 板栗红烧肉57 咸烧白58 金牌扣肉58…………………………… PART 3下酒辅菜 PART 4汤羹炖品 PART 5花样主食 PART 6餐后甜点

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