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  • ISBN：9787563953219
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：274页
  • 出版时间：2018-06-01
  • 条形码：9787563953219 ; 978-7-5639-5321-9

内容简介

本书共分十个模块，每个模块下设多项任务，每项任务以”活动”的方式进行，具体内容包括：烹调入门，初加工工艺，刀工切割技术，菜肴组配工艺，烹制工艺，调和工艺等。

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