这才是川菜

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作者：马如龙

出版社：重庆出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787229136970
装帧：128g哑粉纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：196
出版时间：2019-02-01
条形码：9787229136970 ; 978-7-229-13697-0

本书特色

本书精选30道川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。

内容简介

·正宗川菜与创新川菜的融合本书不仅收录了传统正宗川菜的经典菜谱，还有当代川菜名厨根据时代变化创作的融合川菜。更适合当代人的口味与饮食理念。 ·名厨重现经典，全书精美视频拍摄所有菜肴，都由名厨根据当代烹饪理念重新制作，制作过程均拍摄有精美饰品，扫描书中二维码即可手机观看，方便读者深入了解制作过程。 ·附赠可拆卸菜谱，方便读者操作时学习书末附赠可拆卸单页菜谱，方便读者自行拆卸后，持单页学习制作菜肴，免去整本书放在厨房中的不便。

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