图文详情
- ISBN：9787214219787
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：23cm
- 页数：11,269页
- 出版时间：2019-01-01
- 条形码：9787214219787 ; 978-7-214-21978-7
内容简介
本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作, 旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现, 以“说红楼轶事, 展雅食之风 ; 调古今至味, 品淮扬正宗”。通过这本食经, 可一窥文人之食的创意之法和技术范式。
目录
曹氏五则
食不厌精
食重本味
食因其时
食饮有礼
食养为要
故事今说
宴乐
宜忌
早茶
食地
食式
食器
觞政
茶范
厨律
四季雅宴
春
夏
秋
冬
后记
展开全部
作者简介
丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。李维冰，扬州大学烹饪学院教授。书中照片均为“红楼宴”实拍！五星大厨制作！淮扬菜正宗制法！
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