软欧面包轻松做

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作者：子石

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787571301491
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：119页
出版时间：2019-06-01
条形码：9787571301491 ; 978-7-5713-0149-1

本书特色

《软欧面包轻松做》是一本软欧面包基本制作教程，不仅为你讲述软欧面包制作的基础知识，详细的面包制作教程通过图文并茂的形式对每一个作品进行展示，更是带你体验不一样的软欧面包生活。本书有23个的软欧面包作品，跟着这本书让零基础的软欧面包爱好者，也能轻松制作出自己喜爱的高颜值的软欧面包作品。本书共分为两大部分内容，*部分为面包制作基础理论，本书*章告诉大家做好面包首先要理解面团形成的原理、发酵原理、烘烤原理，把控好时间、温度、面团状态三要素以外，更重要的是要在制作过程中添加“热爱”，因为有热爱，才能感受到发酵带给你的惊喜，收获面包烘烤出炉时那一刻的美好；第二部分为面包制作指南，23款软欧面包图文制作教程。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包。作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，也希望在大家解决制作面包时遇到的困难时对您能有一定的帮助。

内容简介

这是一本介绍软欧面包制作的书, 书中对软欧面包进行基本介绍, 并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等, 用通俗易懂的方式展示给读者。全书将软欧面包分为: 果酒果酱类、咖啡可可类、抹茶芝士类、水果类、杂粮蔬菜类, 分享了20多种美味的软欧面包做法。

Chapter 1 面包制作理论基础 7 制作工具 8 制作材料 10 制作流程 16 制作方法 20 常用酵种 21 Chapter 2 面包制作指南 27 火龙乳酪 28 伯爵奶酥 32 杂粮奶酪 36 青涩花蕾 40 黄金芝士熏鸡 44 墨鱼芝心 48 红酒甜心 52 芒疯了 56 菠菜芝士 60 魔咖 64 罗勒熏鸡 68 脆皮橘 72 映日紫米 76 榴莲乳酪 80 元气南瓜 84 香芋之恋 88 蒜香软法 92 娜只斗牛 96 雷神 100 黑爵莓果 104 黑糖麻薯 108 可可蕉蕉 112 酒酿紫薯 116

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