精品葡萄酒入门

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作者：（日）《葡萄酒艺术》编辑部

出版社：辽宁科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 酒饮品

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图文详情

ISBN：9787559107558
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：140
出版时间：2019-05-01
条形码：9787559107558 ; 978-7-5591-0755-8

本书特色

本书的内容由日本红酒界*著名的杂志“wineart”中收集而成，从*基本的葡萄的品种开始讲解，根据不同的葡萄产地，详细的介绍了多个品种的特点。此书还介绍了热销的葡萄酒的栽培与酿制方法。作者通过清晰的图片与详细的文字解说，教读者学会品鉴红酒的方法。附录中还介绍了受欢迎的香槟和起泡酒。在日本美术出版协会举办的“红酒讲座”中，这本书作为他们的教材来使用。

内容简介

葡萄酒的世界充满着魅力和诱惑，带你走进这个世界，去找到你喜欢的一款酒，是我们的终极目标。本书的作者团队是日本首屈一指的行业领军团队，为了普及葡萄酒的相关知识，他们将较为基础的内容系统的进行了讲解。首先介绍了14种常用来制作葡萄酒的葡萄。其次讲解了法国、意大利、欧洲、新世界等不同产地的葡萄酒的特点，还有葡萄栽培和酿造的方法。然后介绍了葡萄酒品鉴的方法。书里的内容都是实实在在的干货，想要系统的学习葡萄酒，这本书一定不要错过！

黑皮诺 / 8 赤霞珠 / 9 梅鹿辄 / 10 西拉 / 11 品丽珠 / 12 霞多丽 / 13 雷司令 / 14 长相思 / 15 琼瑶浆 / 16 灰皮诺 / 17 歌海娜 / 18 维欧尼 / 18 桑娇维塞 / 19 内比奥罗 / 19 第1章葡萄酒的基础知识 **节/葡萄酒的产地 / 22 法国葡萄酒 / 22 意大利葡萄酒 / 24 欧洲各国的葡萄酒 / 26 新世界的葡萄酒 / 28 第二节/葡萄栽培与葡萄酒酿造 / 30 葡萄园里的工作 / 30 土性与地质 / 32 剪枝与支架 / 34 土地的级别 / 36 葡萄酒的制作工序 / 38 不锈钢桶发酵与木桶发酵 / 40 苹果酸乳酸发酵（MLF） / 42 人工踩皮与机械循环 / 44 小桶熟成与大桶熟成 / 46 第2章了解葡萄品种的特性黑皮诺 / 52 赤霞珠 / 56 梅鹿辄 / 60 西拉 / 63 品丽珠 / 66 霞多丽 / 68 雷司令 / 72 琼瑶浆 / 76 灰皮诺 / 78 长相思 / 80 第3章葡萄酒的品鉴 **节/葡萄酒的品尝方法 / 88 第二节/欣赏葡萄酒的颜色 / 92 红色的品种 / 93 白色的品种 / 94 波尔多的年份 / 96 勃艮第的产地 / 98 第三节/品尝葡萄酒的香气 / 100 14种香气的表现 / 100 产地的冷暖与香气的分类 / 108 第4章葡萄酒周边商品介绍专栏1 / 阅读标签 / 48 专栏2 / 酒瓶的种类 / 49 专栏3 / 日本的葡萄品种 / 83 专栏4 / 葡萄酒的保存方法 / 126 附录1 / 葡萄酒用语辞典 / 127 附录2 / 香槟与起泡酒迷你手册 / 133

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