评茶员培训教材

**篇 初级评茶员技能要求
**章 评茶员的基本要求
**节 评茶员的职业道德
一、评茶员职业道德的含义
二、评茶员职业道德的基本内容
第二节 评茶人员应具备的个人素质
一、应掌握系统的专业知识
二、应具有健康的身体条件
三、审评工作要求
第二章 茶业概况
**节 中国茶叶发展史
第二节 茶叶产销现状
一、江北茶区
二、江南茶区
三、西南茶区
四、华南茶区
第三节 中国主要茶类及其基本品质特征
一、绿茶
二、红茶
三、乌龙茶（青茶）
四、白茶
五、黄茶
六、黑茶
第三章 茶叶标准
**节 标准基础知识
一、标准的定义
二、为什么要制定标准
三、标准的分级依据、关系与性质
第二节 茶叶文字“标准”
一、茶叶文字“标准”的内容
二、“标准”的格式
第三节 茶叶（实物）标准样
一、茶叶标准样的概念
二、茶叶标准样
第四章 茶叶感官审评设备与操作
**节 审评设备
一、审评室
二、审评用具
三、审评用水
第二节 茶叶审评操作
一、取样
二、通用型茶叶审评方法（即五因子审评）
第三节 茶叶感官审评的误差控制
一、审评环境
二、审评设备
三、审评操作
四、审评人员

第二篇 中级评茶员技能要求
**章 茶叶包装与标签
**节 茶叶包装的目的
第二节 茶叶包装的要求
一、对茶叶本身的要求
二、对包装材料的要求
第三节 茶叶包装材料的选择
一、包装材料的种类
二、包装材料的选择
第四节 茶叶包装设计
一、包装设计的内容
二、包装色彩的设计
三、包装设计应考虑的因素
第五节 茶叶包装标志
一、包装标志的基本原则
二、包装标志的基本要求
三、包装标志的基本内容

第三篇 高级评茶员技能要求
第四篇 评茶师技能要求
第五篇 高级评茶师技能要求
参考文献