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  • ISBN:9787309151633
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:24cm
  • 页数:150页
  • 出版时间:2020-09-01
  • 条形码:9787309151633 ; 978-7-309-15163-3

内容简介

本书对武夷茶树的品种及其品质特征进行了阐述, 并详细介绍了武夷山十大茶场的历史来源。根据产品分类, 分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺 ; 烟小种的制作工艺 ; 奇红的制作工艺。武夷茶的品鉴部分, 按品饮需求不同, 分节讲述武夷茶的科学审评、武夷茶的日常品饮、武夷茶的特色调饮。

目录

**章 武夷山茶树种质资源概况 **节 茶树种质资源的基本概念 第二节 本地茶树种质资源的选育利用 第三节 外地茶树种质资源的引进利用 第二章 武夷山本地茶树种质资源生物学性状 **节 大红袍、肉桂与“四大名丛” 第二节 其他常见武夷名丛 第三章 引进的茶树品种资源生物学性状 **节 国家审(认、鉴)定的乌龙茶品种 第二节 福建省审(认、鉴)定的乌龙茶品种 第四章 武夷山茶树生长环境与影响因子 **节 茶树生长的影响因子 第二节 代表性山场 参考文献 后记
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