中国食文化研究论文集:第三辑

食文化产业

食材旅游资源的多重价值与开发研究 冯玉珠（3）

泸菜是新时代川菜创新发展的产业品牌需要 石自彬 代应林 张丰贵（10）

论推行菜系文化博物馆理事会制度之思考 吴鹤飞（22）

居民视角下农业文化遗产地传统饮食文化旅游发展潜力分析

—以佳县泥河沟为例苏莹莹 孙业红（28）

绍兴“周家台门宴”的研发设计 周珠法（35）

挖掘内核 凸显颜值—从实操案例中浅谈如何做好餐饮品牌策划 邓向东（41）

基于文化特征的岭南饮美食文化品牌打造的思考 陈 健 杨铭铎（47）

我国饮食文化博物馆的发展现状及功能提升研究 刘军丽（54）

老厨家·滨江官膳传统厨艺非遗项目保护与传承 朱桂凤 郑树国（62）

地域食文化

北京餐饮老字号的演进轨迹 万建中（69）

回族的节日饮食 刘 伟（76）

苗都彭水社饭习俗 杨 涛（81）

《吕氏春秋》本味篇湖湘食材主料的探析 方八另 彭军炜（84）

《齐民要术》中有关湘菜烹饪技艺的文化解读 赵建民 谭 璐 谢 军（93）

安化四保贡茶的产地探究 谭 璐 方八另（98）

哈尔滨城市文化与“哈埠菜”之互动发展探析 朱桂凤 郑树国（105）

腊八饮食 罗 涛（110）

《齐民要术》对中国鲁菜大系发展的文化影响金洪霞 田憬若 赵建民（113）

食文化与教育

中国传统文化与中国传统节日饮食文化 杨铭铎 王 显（121）多元趋势 多维发酵—试论新媒体环境下的饮食文化传播 邓向东（126）

茶与生活·茶与四季 张丽娟（142）

食文化的历史与发展

“三德六味”：汉传佛教饮食礼仪初探 关 明（147）

从日本传统节令饮食的情况分析“继承”问题杉本雅子（156）

茶菓一如—论日本茶菓子的精神内涵 滕 军（165）

汉唐时期“寒具”考 周爱东（175）

古代筷子放置方向的变化观察 王仁湘（180）

中日传统节日饮食文化比较研究—以解释中国人的 4 个疑问为中心 贾蕙萱（188）

中医营卫学说的探索与解读—科技史学者季鸿崑先生的现代视角 黄 炳（194）

朝鲜王朝后期岁时记中的岁时饮食叙述内容比较研究

—以《京都杂志》《洌阳岁时记》《东国岁时记》为中心董贺源（200）

对年夜饭与现代人精神生活的探讨 杨铭铎 王 琼（215）

日本端午食品小考 何 彬（220）