二十四节气茶事

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作者：紫晨著

出版社：上海科技教育出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 茶

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ISBN：9787542873743
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：208
出版时间：2021-01-01
条形码：9787542873743 ; 978-7-5428-7374-3

本书特色

我从事茶学工作已经整整70 年了，从解放时一个茶店的小学徒做起，到与上海茶叶学会会员一起宣传、推广茶文化，为中国茶学倾注了一生心血。这70年中，我看着中国现代茶学从开创到兴盛，心中尤为欢喜。年轻时候，我根本没想到，我们的茶事业能够得到复旦大学的几位茶学大师的支持照顾。□□□□个茶学系19□7年在复旦大学筹建，1940年复旦大学茶学系正式成立，首任系主任“当代茶圣”吴觉农先生一直是我们业界的中流砥柱。遗传学家、复旦大学生命科学学院的创始人谈家桢院士在 □0 世纪 80 年代初又帮助我们成立了“上海茶叶学会”，让上海的茶界在科学指导下蓬勃发展。特别还要提起，复旦大学的老校长苏步青先生，对我们上海茶叶学会的谆谆关心，号召“弘扬茶文化得从娃娃抓起”。我有幸亲历这一段历史，感觉无比欣慰。可以说，中国茶学的健康发展，离不开这些老前辈的保驾护航呢？神农发现茶的时候，就是把它作为药使用的。茶是□□味中药，至今还在药典里面，中药怎么就不算药呢？看来，国人对茶的认知，还存在很多混乱，还需要有专业的研究来拨乱反正。其实，老前辈们也是一直在期待这样的变革，期待这一个时机。吴觉农先生说，要有这样一个人，他“要养成科学家的头脑，□□家的博爱，哲学家的修养，艺术家的手法，革命家的勇敢，以及对自然科学、社会科学的综合分析能力”（吴觉农1941年同重庆复旦大学茶叶系学生谈话）。可惜195□年院系调整以后，要培养这样的茶学家变成非常艰难的任务了。8年前，学会的江虹蔚接手了朱家角的江南□□茶楼，挂出了复旦大学李辉教授制作的“六脉茶气”图，让我眼前一亮！六大类茶与人体的六根正脉对应，这是全新的认知！相应的保健功效也与科学研究及我们的实践经验吻合，而其中承载的浓浓的中国传统哲学思想，让我不禁想起吴先生的话：“科学家的头脑，□□家的博爱，哲学家的修养……”

内容简介

本书根据全年二十四节气分为二十四个部分，简述了每个节气的特点，阐释了在此节气中喝哪种茶有助身心健康。作者在每个章节借助若干首真挚动人的原创诗词表达了对茶的情感以及从茶中感悟的哲理，用精炼的文字生动地描绘了与茶有关的知识、人或事，读之趣味盎然，让人不有立即冲泡一杯的冲动。全书行文雅致，图文并茂，其中关于茶的知识（包括分类、口感，对身体有益的科学原理，以及茶叶的制作、贮存、冲泡方法等）又简明易懂，实际操作性强，既适于静心阅读消遣，又可随手查阅付诸实践。

作者简介

紫晨，本名李辉，复旦大学生命科学学院人类学系教授、博士生导师，现代人类学教育部重点实验室主任。从考古人类学和人类表型组的角度研究茶道的史学、科学和哲学，将绿茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶这六大茶类与中国传统文化中的阴阳、经络理论对应，揭示其背后完美自洽的科学原理与哲学规律。于2017年成功复原的黄茶获中国茶博会金奖。

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