恋上咖啡

目 录

**章咖啡的历史 1

**节 咖啡的起源传说 2

第二节 咖啡在世界的发展 4

第三节 咖啡在我国的发展 17

复习思考题 39

第二章认识咖啡 40

**节 咖啡的栽种 41

第二节 咖啡的加工 71

第三节 咖啡豆的选购与保存 85

复习思考题 97

第三章喝咖啡的艺术 99

**节 咖啡礼仪 100

第二节 咖啡的萃取艺术 111

第三节 花式咖啡品饮 141

复习思考题 157

第四章各国咖啡文化 159

**节 非洲咖啡文化 160

第二节 欧洲咖啡文化 170

第三节 大洋洲咖啡文化 186

第四节 美洲咖啡文化 193

第五节 亚洲咖啡文化 203

复习思考题 213

第五章认证咖啡 215

**节 精品咖啡 216

第二节 有机咖啡与雨林咖啡 225

第三节 咖啡的公平交易 239

第四节 4C 咖啡 243

复习思考题 249

参考文献 250