第一次品黄茶就上手(图解版)

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作者：黄友谊、李传恺、石玉涛

出版社：旅游教育出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 茶

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图文详情

ISBN：9787563742226
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：172
出版时间：2021-03-01
条形码：9787563742226 ; 978-7-5637-4222-6

本书特色

★我从事茶行业30余年，对黄茶情有独钟，对黄茶产业的发展倾心支持，倾情关注。该书是一本难得的系统介绍黄茶的好书。感谢编委们的辛勤工作，我推荐茶界同仁阅读学习。 ——王少武霍山县政协农工委主任、六安市茶叶产业协会秘书长、高级农艺师 ★黄茶，作为一类很讲究分寸感的茶，它的色——明黄而雅致，它的香—一清甜而温暖，它的味——甜醇而甘活。它在自然与人情之间找了一个完美的平衡点，这是黄茶带给我们启示——对分寸感的把握。黄茶，也是六大茶类中具神秘感的茶类。幸运之至，由黄友谊教授统编的该书，带领我们360度认识黄茶，从黄茶起源、分类、现状、产区、加工原理与技术，以及功效、品鉴等多方面揭开黄茶的神秘面纱。 ——杨小琴贵州七茶茶业有限公司技术总监 ★祝贺该书出版。汤色杏黄，气味清芬，千年佳话传中外；图文并茂，农商共赞，一册新书看古今。袁小月湖南洞庭山科技发展有限公司（巴陵眷茶业）总经理该书内容系统丰富，理论结合实际，全面且突出实用性，是黄茶科技工作者、从业人员、爱好者学习黄茶的重要参考书。相信该书的出版，对促进我国黄茶生产技术和冲泡技艺的交流，丰富和完善茶学专业的教学内容，推动黄茶产业高质量发展都具有重要意义。 ——龚淑英浙江大学茶学系教授 ★该书汇聚国内茶学专业高校、行政部门、研究单位、协会和公司等一线人员参与写作。相信该书的出版，将对我国黄茶产业的发展作出重要贡献。 ——李远华武夷学院教授、教育部高等学校教学指导委员会园艺（含茶学）分委员会委员

内容简介

　　黄茶是六大茶类之一，因其独特的闷黄工艺而形成黄茶“黄叶黄汤”的品质特征。　　该书系统地介绍了黄茶的基础知识，如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、黄茶产业发展等。　　该书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黄茶的科普读物。

**篇黄茶之类
一、黄茶传统分类法
二、黄茶四位一体分类法
（一）初加工黄茶
（二）再加工黄茶
（三）深加工黄茶
三、黄茶产区分类法
（一）湖南黄茶（岳阳黄茶）
（二）四川黄茶
（三）湖北黄茶
（四）安徽黄茶
（五）浙江黄茶
（六）广东黄茶
（七）其他新兴黄茶

第二篇黄茶之源
一、黄茶的起源
二、四川黄茶的起源
三、湖南黄茶的起源
（一）君山银针茶的起源
（二）北港毛尖茶的起源
（三）沩山毛尖茶的起源
四、湖北黄茶的起源
五、安徽黄茶的起源
（一）霍山黄芽
（二）霍山黄大茶
六、浙江黄茶的起源
（一）平阳黄汤
（二）莫干黄芽
七、其他黄茶的起源
（一）广东大叶青
（二）海马官司茶
……
第三篇黄茶之况
第四篇黄茶之生
第五篇黄茶之制
第六篇黄茶之功
第七篇黄茶之鉴
第八篇黄茶之艺
第九篇黄茶之饮
第十篇黄茶之惑

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作者简介

　　黄友谊，教授，博士生导师，就职于华中农业大学园艺林学学院茶学系。主持国家自然基金3项、横向课题60多项，参与国家支撑计划、973、卫生部重大专项等课题多项。先后荣获华中农业大学社会服务先进科技工作者、湖北省“全省优秀茶业科技工作者”、湖北省脱贫奔小康试点县工作先进工作者、中国茶叶学会青年科技奖、2016年以来全国科技助力精准扶贫工作先进个人等荣誉。　　　　李传恺，高级评茶员、十堰市科技特派员，在湖北省竹山县农业农村局从事茶叶产业建设与技术推广工作。参与农业科技项目16项，发表学术论文4篇，申请发明专利1项，参与制定地标2项。获全国茶叶加工职业技能竞赛二等奖、湖北省茶业职业技能大赛制茶组铜奖、十堰市软科学研究成果三等奖、“竹山工匠”提名奖。　　　　石玉涛，武夷学院茶与食品学院茶学系讲师、国家一级评茶师、评茶员高级考评员。主要从事茶树种质资源及茶叶品质化学教学、研究及技术推广工作。获福建省高等教育教学成果奖特等奖2项、福建省科学技术进步奖三等奖1项，参与完成国家、省级科研项目10余项，发表学术论文10余篇。先后参编《茶叶深加工学》《茶叶营养与功能》《茶学专业英语》该书等教材和多部著作。

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