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  • ISBN：9787518084944
  • 装帧：一般纯质纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：248
  • 出版时间：2021-08-01
  • 条形码：9787518084944 ; 978-7-5180-8494-4

内容简介

《东京美食故事》讲述了一段穿越东京林荫大道和后街的旅程。厨师蒂姆·安德森向读者展示了日式的传统和前沿的菜肴，以及东京人喜欢吃的来自“西洋”食物。有了本书，你就可以足不出户地探索东京的美味佳肴了，书中含有超过90道食谱，从早午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，倾囊传授经典日式料理。跟随作者的脚步，驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，食谱与图片的完美融合，强烈的视觉冲击效果，体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。

目录

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地下商场
17
日本食材指南
东京街头
33
地铁站报刊亭，便利店和自动售货机
东京传统味道
73
首都特色菜
东京地方美食
113
日本特色菜
全球化下的东京
147
受国际影响的食物
东京家庭料理
183
狭小的空间，简单的烹调
时尚东京
223
京城的日本传统美食
词汇表
242
致谢
245
作者简介
245
展开全部

作者简介

蒂姆·安德森（Tim#8194;Anderson）是日本灵魂食品南板（Nanban）餐厅的行政总厨兼老板，该餐厅位于布里克斯顿（Brixton）。他还是主厨冠军。英国BBC广播公司第四频道《厨房橱柜》（The#8194;Kitchen#8194;Cabinet）的定期撰稿人，Japan Easy和Nanban Japanese Soul Food的作者。他对日本食物的喜爱始于他十几岁时一次看《钢铁厨师》（Iron Chef），18岁时，他搬到洛杉矶学习日本历史，随后又去福冈度了2年的工作假期，这种喜爱演变成了一种痴迷。

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