- ISBN:9787518084944
- 装帧:一般纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:248
- 出版时间:2021-08-01
- 条形码:9787518084944 ; 978-7-5180-8494-4
内容简介
《东京美食故事》讲述了一段穿越东京林荫大道和后街的旅程。厨师蒂姆·安德森向读者展示了日式的传统和前沿的菜肴,以及东京人喜欢吃的来自“西洋”食物。有了本书,你就可以足不出户地探索东京的美味佳肴了,书中含有超过90道食谱,从早午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍,再到日本用餐的酒屋,及家常菜的做法,倾囊传授经典日式料理。跟随作者的脚步,驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊,食谱与图片的完美融合,强烈的视觉冲击效果,体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。
目录
地下商场
17
日本食材指南
东京街头
33
地铁站报刊亭,便利店和自动售货机
东京传统味道
73
首都特色菜
东京地方美食
113
日本特色菜
全球化下的东京
147
受国际影响的食物
东京家庭料理
183
狭小的空间,简单的烹调
时尚东京
223
京城的日本传统美食
词汇表
242
致谢
245
作者简介
245
作者简介
蒂姆·安德森(Tim#8194;Anderson)是日本灵魂食品南板(Nanban)餐厅的行政总厨兼老板,该餐厅位于布里克斯顿(Brixton)。他还是主厨冠军。英国BBC广播公司第四频道《厨房橱柜》(The#8194;Kitchen#8194;Cabinet)的定期撰稿人,Japan Easy和Nanban Japanese Soul Food的作者。他对日本食物的喜爱始于他十几岁时一次看《钢铁厨师》(Iron Chef),18岁时,他搬到洛杉矶学习日本历史,随后又去福冈度了2年的工作假期,这种喜爱演变成了一种痴迷。
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