巧厨娘煲滋补汤

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作者：美食生活工作室组织编写

出版社：青岛出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787543678507
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：25cm
页数：192页
出版时间：2012-01-01
条形码：9787543678507 ; 978-7-5436-7850-7

本书特色

每道汤都有详细的步骤文字和对应的步骤图片，两相对照，易于理解并参考。从动心到实现，距离并不遥远。即使是厨房新手，只要翻开本书，也能轻松煲出一碗好汤。煲汤也许不难，但要根据需求来煲汤就是一门学问了。让我们在爱心之外用一点儿细心，让爱心汤煲加充满爱意。

内容简介

本书分为四季滋补汤、特定人群营养汤、五脏养生汤和调理保健汤四个板块, 根据中医养生理论, 针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的, 推荐相应食材, 再搭配其他适宜的食材, 煲一锅充满爱意的汤, 与您一起为家人的健康保驾护航。

Part 01 煲汤常用食材与中药

煲汤常用食材的四性、五味及其保健功效

食物的四性及其保健功效

食物的五味及其保健功效

食补的种类

煲汤常用的滋补类中药材

滋补原则：根据季节变化灵活调整

冬令进补是相对的

进补应随季节与个人情况变化

Part 02 巧厨娘四季滋补汤

春季滋补汤

春季气候特点

春季进补原则

春季进补适用食物

春季进补适用中药

花生红枣鲫鱼

蛤蜊荠菜肉丸

荠菜鸡丸

玉竹白果煲猪肚

群菇炖小鸡

枸杞鸡肝汤

夏季滋补汤

夏季气候特点

夏季进补原则

夏季进补适用中药

夏季进补适用食物

丝瓜瘦肉汤

大酱海带汤

海带冬瓜豆瓣汤

虾仁冬瓜汤

……

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