浙江名菜制作与创新

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作者：刘晨

出版社：中国商业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 家常食谱

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ISBN：9787520818742
装帧：一般轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：252
出版时间：2021-12-01
条形码：9787520818742 ; 978-7-5208-1874-2

内容简介

本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定品种、确定拍摄时间、联系拍摄组、赴各地拍摄并记录每个菜的制作过程等各项工作的基础上，拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的名菜100多道，而每一道名菜的介绍，均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能，图片与视频，富有知识性、趣味性与艺术性，得到前期广大使用者的一致肯定与好评。