- ISBN:9787521740936
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:128
- 出版时间:2022-06-01
- 条形码:9787521740936 ; 978-7-5217-4093-6
本书特色
☆福桃文化出品的又一种好读好玩的佳作。福桃文化致力于好读又好玩的美食佳作,《民国太太的厨房》《皇上吃什么》《肉食者不鄙》均为内容精致、市场反响良好的作品。 ☆李舒是当下美食文化领域知名作家,她的作品在市场上有一定的影响力和号召力。 ☆内容以众多作家的随笔、短篇小说构成,配有大量精美点心图片及有趣插画,生动具体地展现了中国从古到今由南到北的点心文化。 ☆“用点心”是福桃文化倾力打造的一种全新的“mook”读物,《中国点心太棒了》是开山之作。 ☆中式点心源远流长,其间包含中着中国悠久的文化和上千年的美食工艺精华,远比西式点心更贴近中国人的心。本书即为中国点心正名之作。
内容简介
点心出自中国。 这本小书将追根溯源,纵览,盘点,反复审视来自中国大江南北的点心。从色、形、味、艺入手,读者将快速熟悉中国点心的方方面面,并借此一窥中国各地的口味、风情乃至街头巷闻,仿佛亲手展开一张妙不可言的点心长画卷!
目录
凡事多用点心,一点点就可以
中国人就该吃中国点心
请用点心
关于吃点心de圆桌访谈
不权威推荐榜单
南北点心心理学
江南点心时刻表
用点色
荼白
百草霜
藕荷
胭脂
琥珀
缃色
芦灰
踯躅
朱砂
用点形
汤圆的小团圆
定胜糕的魔法,要吃了才知道
北方的动物南方的花
蛤蟆吐蜜: 我是北京小吃,还是天津非遗?
要花糕不要花心
曾经制霸京城的蜜供,为什么消失了?
状元糕艳史
用点艺
揉
拆
裹
捏
筛
刻
包
用点味
北方的废物点心
苔条过的一切,都很妙啊
只有万年青是万年不变的
甜糯糕团店,老板90岁
桂花是杭州糕点的灵魂啊!
乡村米其林级别的点心店
油球
你可以永远信赖一个烧饼
点心点心油汪汪
岭南的满月,一定是莲蓉色的
馅的心
猜猜我的心
节选
凡事多用点心,一点点就可以 这是《用点心》和你的**次见面。 我**次听到“用点心”这个词,是小时候跟着妈妈去别人家做客,似乎是**次做客,妈妈交代了很多规矩,到了人家家里不要东张西望,要记得叫人,要是阿姨请你用点心,不要吃太多,拿一块就好。我问,为什么只能拿一块?妈妈讲,点心点心,就是点点心意,吃多了,晚上晚饭吃不下去。我含混地点着头,心情着实雀跃,不是因为点心,是因为可以穿妈妈新做的背带裙。果不其然,坐下不久,主人端上一碗红枣炒米水铺蛋,又打开整整齐齐摆着奶糖金币巧克力的粉色攒盒,温温柔柔地对我讲,请用点心吧。我想起妈妈说的,规规矩矩拿了一块巧克力,可是妈妈没说吃水铺蛋怎么办,于是拿调羹喝了一口汤,放下了。主人问,妹妹怎么吃这么少?水铺蛋要趁热吃。我老老实实讲,妈妈讲,吃下去等会儿晚饭吃不下。大家哄堂大笑。 长大之后去京都出差,朋友带我去某花道教室送之前报道的报纸素材。教室的老师年近五十了,说一口软糯的京都腔,听起来酥到骨子里,和我小时候初次做客人家的阿姨很像。坐了一会儿,主人问,要不要再用些点心?我正不知道怎么回答,想点头,身边在京都住了几十年的朋友赶紧拉住我,对主人说,不了不了,我们下次再来打搅。出门才知道,我们并不算特别拜访,是顺道坐坐,这种情况下,当主人家请用点心的时候,其实是一种婉约的“你可以走了”的意思,“更直接的是说‘你要不要吃茶泡饭’?这些京都人,就是这样九曲心肠。”没想到,异国他乡的“用点心”,差一点让我又闹了笑话。 做事方面要“用点心”,又是另一种解释。在工作场合,倘若有人和你说,“你要用点心”,这多半是一种善意的提醒,或是委婉的批评,因为这句话一出,恰恰说明,自己在某些方面“不够用心”。我年轻时被公司的前辈这样讲过,惭愧了半天。渐渐的,到了这样说别人的年纪,却对于这三个字,有了另一重理解。在反对内卷的今天,“用点心”似乎是一种恰到好处,不糊弄不应付,但也不过度操心,工作上用点心,凡事多为别人想一点,遇事多谦让一点,替人多考虑一点,总没有坏处。换言之,在很多时候,问题并不像我们想象得那么复杂,只要我们凡事多用点心,也许就能把每件事情都做好,大踏步地迈向彼岸。 在我的童年概念里,“用点心”的点心似乎包罗万象,糕点面条馄饨包子蒸饺,哪怕是水果,只要不是吃饭时间吃的,都可以用来当点心。《用点心》也是一本这样的mook,它可以是一只点心,可以是一顿饭,可以是诞生点心的一座城市,也可以是一个人,一种态度,一言以蔽之,围绕点心的所有,都是我们的兴趣所在。 不过,既然是**期,还是要有初心的气势。我们的主题叫“中国点心太棒了!”为什么叫这个主题,源自一个担心,曾几何时,国内的点心似乎越来越“和风化”,样子越来越小,颜色越来越鲜艳,真正的中式点心却慢慢失去了市场。在严格控糖的现代人眼里,似乎只有颜值才能让他们多看一眼,再看一眼。可是,中式点心是多么迷人、多么有生命力、多么有消费认知基础的食物啊,1972年10月,在新疆阿斯塔纳古墓群,考古人员发现的陶碗里盛放着各式保存十分完好的点心。这些点心造型华美,有圆形,三角形,有的甚至有着宝相花纹,距今至少已有1000多年。而今天,当我们来到洛阳街头,吃着金麻枣、甜咸饼等“老八件”时,我们大概想不到,这些点心,恰恰是几百年前的古人流传下来。从这个角度看,点心也是另一种唐诗,另一种宋词,另一种元曲,在那些香甜的碎屑中,我们感受到的,是传承千年的文化。 做好准备了吗?请用点心吧! (选摘完)
作者简介
作家、媒体人、美食达人。 著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。
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