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图文详情
- ISBN：9787313089120
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：暂无
- 页数：213
- 出版时间：2020-01-01
- 条形码：9787313089120 ; 978-7-313-08912-0
内容简介
本书对中国烹调工艺进行科学、系统的分类，让参加实验的学生对于中国烹调技术有一个较为全面的认识。内容包括：基本功训练概述，勺工、刀工的基本功训练等。
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