“十三五”时期农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新重要亮点成果汇编

　　《“十三五”时期农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新重要亮点成果汇编》：　　成果主要亮点：　　革莓、葡萄、杨梅3种鲜食水果经济效益显著，是我国近年来迅速发展的特色农产品，也是我国广大农民经济收入的重要来源。然而，农药残留问题是影响3种水果质量安全的主要风险隐患因子，影响产业的健康发展和农民持续增收。在生产上农药登记品种少、盲目乱用情况存在，造成3种鲜食水果农药残留现象。在技术上，针对性残留限量标准、风险监测与风险评估等关键技术还较缺乏。项目组在相关项目支持下，历经12年攻关，在农药残留监测、农药多残留暴露评估和农药残留控制等关键技术上取得显著成效，实现了技术成果的标准化推广应用，促进了3种鲜食水果提质增效。　　主要成果如下：　　1.自主研发了高效样品前处理、手性农残异构体痕量分离分析、农药特异性萃取及分子印迹一电化学传感器等精准、快速检测技术6套，提高了鲜食水果中农药残留检测效率和灵敏度；创建了138种隐性农药成分的精准筛查技术和23种农药现场定性识别技术，为农业投入品中农药残留隐性成分识别提供了技术支撑；探明了农药残留是鲜食水果质量安全的主要风险隐患。　　2.揭示了3种鲜食水果中高频检出农药的多元组合对非靶标生物个体、组织和细胞水平的混合毒性效应及致毒机制，明确了Mnsod等7个基因可作为联合毒性效应早期预警指标，为农产品中农药复合污染的风险预警提供了科学依据；首次获得杨梅膳食消费数据，开展杨梅中农药多残留膳食暴露评估；建立了不同作用机理的农药多残留联合暴露的风险评估模型，率先提出了杨梅生产中不建议使用的农药负面清单，以降低多农药残留带来的膳食风险。　　3.提出了3种鲜食水果主要病虫害整体安全用药方案，提出农药使用的正负面清单，制定用药建议团体标准3项，取得了5种农药在草莓和葡萄上的使用登记；提出了氟吡菌酰胺等40种农药在草莓等水果中的*大残留限量45项建议值，已被食品安全国家标准《食品中农药*大残留限量》（GB2763）采纳；以农药残留关键控制技术为核心，建立了风险监测、风险评估、风险控制、精准施策质量安全管控技术体系，编制农残控制关键技术模式图3套，研发安全生产技术应用软件3套，建立互联网+技术推广模式，加快了成果转化应用。　　4.管控技术体系应用后，取得鲜食水果产品安全提质增效效果，该技术体系为3种鲜食水果质量安全监管提供了浙江经验。　　成果获得国家发明专利授权3件，实用新型专利2件；软件著作权4项；颁布团体标准3项；45项农药残留建议值被食品安全国家标准GB2763采纳；5种农药获得正式登记；发表论文84篇，其中SCI论文15篇，出版专著6部；建立了互联网+的技术推广模式。2017-2018年来，该成果在浙江、江苏、陕西等省累计应用面积257.06万亩，取得了显著的社会、经济和生态效益。　　……