葡萄园守望者:西班牙新一代酿酒师

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作者：[西班牙]路易斯·古铁雷斯编著，韩祯祺冯

出版社：上海科学技术出版社

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分类：美食 > 饮食文化

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(韩)李锡浚著

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图文详情

ISBN：9787547856178
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：268
出版时间：2022-07-01
条形码：9787547856178 ; 978-7-5478-5617-8

本书特色

适读人群：西班牙葡萄酒爱好者西班牙葡萄酒在近10年内高速发展，本书提及的一些种植者和酿酒师，早已从“新一代”成长为蜚声世界的“中坚力量”；讲述的一些新风向，也成了西班牙葡萄酒行业的大势。而这一切变革的起源都能在本书中找到：从重新重视葡萄园，到实践有机种植生物动力法；从保留和开发本土品种，到酿造技术的返璞归真；从学会认识每个产区不同的风土，到以葡萄为本探索精彩各异的风格……西班牙葡萄酒自20世纪70—80年代以来的革新和进步，通过书中不同的人物和经历得以充分展现。

内容简介

本书作者路易斯·古铁雷斯是世界很好葡萄酒无与伦比的权威，他是罗伯特·帕克西班牙部分酒评人。西班牙享有世界**的葡萄种植面积，其中绝大部分为酿酒葡萄，其葡萄酒产量和出口量常年位于世界前三，是不可忽视的葡萄酒大国。在本书中，作者不仅介绍西班牙独特的气候、不同的土壤类型和非凡的风土条件，还把重点放在了他深爱的西班牙葡萄酒及其未来的超级明星身上，通过14个章节对19位西班牙新一代酿酒师做详细介绍，跨越了西班牙大部分的葡萄酒产区，以点及面地概括了西班牙葡萄酒近期新的发展状况和发展趋势。