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  • ISBN:9787559853332
  • 装帧:一般轻型纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:204
  • 出版时间:2022-09-01
  • 条形码:9787559853332 ; 978-7-5598-5333-2

本书特色

20世纪60年代,沃特斯参与了美国反主流文化运动。1965年,沃特斯大学毕业,随即赴法国留学。这两段经历唤醒了沃特斯的文化意识和审美精神。1971年,沃特斯创办潘尼斯之家餐厅,以提供味道可口、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的食品而著称。沃特斯还以潘尼斯之家餐厅为连接点,推动连接农民和社区的“社区支持农业”项目。为了推广慢食文化,沃特斯在公立学校创办了“可食校园”项目,带领学生种植有机蔬菜、烹饪劳动果实。作为20世纪60年代社会文化运动的受益者,沃特斯深谙文化的力量,她将一种新的饮食文化注入美国餐饮界,改变了工业化快餐主导美国饮食的局面。 对一个生活在现代城市的人来说,慢食价值的意义在于提醒我们,反思方便、统一、随手可得、广告、廉价、速度、越多越好等快餐文化,并采取行动维护身心健康——比如自己做饭,少吃外卖,拒绝预制菜,用新鲜食材做饭,比如和家人一起吃饭,吃时令果蔬,勤俭持家,有机低碳…… 在现代社会,加速是主旋律,沃特斯所倡导的这种慢食文化并不主流,但她慢中求快,知行合一。*后,她成为饮食行业的代表人物,成为一种文化现象。在这个意义上,沃特斯的思考与行动告诉我们,即使道路终将通往城市,但乡村依旧不朽。

内容简介

书稿系作者在新冠疫情期间写就的一本生活哲学书。书稿以作者大学时代、法国留学、餐厅工作、社会活动等经历为线,如聊家常般将她多年来倡导的饮食理念和生活方式向读者娓娓道来。作者认为,食物是一种力量,它既可以让共同体茁壮成长、让机构变得人性化、帮助恢复环境,也可以破坏人类健康和地球环境。食物之所以有力量,全系其背后的文化。文化沉潜在底,是无形的道德结构,在潜意识里指引着人们,塑造他们的所作所为。有了“我吃,故我在”的提醒,人们才得以反思弥漫着不快乐的底色和廉价的麻醉剂的工商业文化。

目录

引言 快餐文化 方便 统一 随手可得 广告 廉价 越多越好 速度 慢食文化 美 生物多样性 时令 照料 工作的乐趣 简单 万物生息 结论:我吃故我在 致谢 译后记
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作者简介

(美)爱丽丝·沃特斯,1944年生,美国著名厨师、作家,米其林餐厅潘尼斯之家创始人,可食用校园项目的创始人,国际慢食协会副主席。 刘诚,中山大学法学院副教授,主要从事立法与规制领域的教学和科研工作。

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