中国白酒通解

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作者：李寻，楚乔著

出版社：西北大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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ISBN：9787560449722
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：16,12,631页
出版时间：2022-07-01
条形码：9787560449722 ; 978-7-5604-4972-2

内容简介

本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。本书作者亲自走访了数百个白酒厂，抵达了各地白酒的产地和生产现场，通过艰辛的田野调查获得了**手资料。