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  • ISBN：9787513246040
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：其他
  • 页数：156
  • 出版时间：2022-12-01
  • 条形码：9787513246040 ; 978-7-5132-4604-0

本书特色

出版价值： 《红楼梦》与中医药膳研究都是热点研究问题，但很多书籍涉及到的内容要么不够专业，要么过于专业化。不少同类书籍语言枯燥乏味、专业知识晦涩难懂，难以引起普通读者的阅读兴趣。而本书将《红楼梦》中的饮食与药膳知识紧密结合，以小说情节为导入，用通俗易懂的语言描述，同时配合丰富的插图，贴近读者的生活，使读者更易理解并产生共鸣，成为《红楼梦》文化及药膳文化爱好者的兴趣之选。 主要内容： 该书从《红楼梦》众多美食中挑选出具有代表性的、较为常见的26道药膳，分为“菜肴”“汤”“粥”“点心”“酒饮”几大类别。结合故事背景、药膳功效，赏析药膳在《红楼梦》情节发展及人物生活中的作用，体现生活中中医食养的价值与特色。 追溯古籍，详细描述药膳中食材的性味、归经及其所具有的功效，药膳搭配的合理度，适用病症及适用人群。尽可能地贴近普通读者生活，将药膳的当今制作方法以及古代制作方法展示给读者，并将需要注意的地方及禁忌一一点出，让读者在生活中可以更加安全地享用书中美食。 每一章节分为几大板块： “梦起”--红楼原文引用 “梦中”--药膳在《红楼梦》中与其情节的联系及药膳的文化背景 “梦宴”--药膳的性味归经、功效、适应症、适用人群等 “匠心”--详细介绍药膳的制作方法，部分同时包括古法制作和现代制作方法 “梦延”--药膳其他延伸信息 附有药膳食用禁忌、药膳制作中的注意事项等，均以贴士形式进行展示，保障读者食用安全。 特色： 1. 将《红楼梦》与中医药膳养生文化进行融合； 2. 书中涉及的药膳专业知识，均参考较为权威的书籍和论文，例如《红楼梦大辞典》、《中药大辞典》等，能够保证专业知识的准确性。同时将专业化的知识以简单易懂、生动的方式呈现，具有更广普适性； 3. 书中插图均为实物拍摄，可以确保制作的可操作性； 4. 正在编排本书英文版，可配套出版，以拓广受众，助力中医药膳文化乃至中国文化的海外传播。

内容简介

出版价值：
《红楼梦》与中医药膳研究都是热点研究问题，但很多书籍涉及到的内容要么不够专业，要么过于专业化。不少同类书籍语言枯燥乏味、专业知识晦涩难懂，难以引起普通读者的阅读兴趣。而本书将《红楼梦》中的饮食与药膳知识紧密结合，以小说情节为导入，用通俗易懂的语言描述，同时配合丰富的插图，贴近读者的生活，使读者更易理解并产生共鸣，成为《红楼梦》文化及药膳文化爱好者的兴趣之选。

主要内容：
该书从《红楼梦》众多美食中挑选出具有代表性的、较为常见的26道药膳，分为“菜肴”“汤”“粥”“点心”“酒饮”几大类别。结合故事背景、药膳功效，赏析药膳在《红楼梦》情节发展及人物生活中的作用，体现生活中中医食养的价值与特色。
追溯古籍，详细描述药膳中食材的性味、归经及其所具有的功效，药膳搭配的合理度，适用病症及适用人群。尽可能地贴近普通读者生活，将药膳的当今制作方法以及古代制作方法展示给读者，并将需要注意的地方及禁忌一一点出，让读者在生活中可以更加安全地享用书中美食。
每一章节分为几大板块：
“梦起”——红楼原文引用
“梦中”——药膳在《红楼梦》中与其情节的联系及药膳的文化背景
“梦宴”——药膳的性味归经、功效、适应症、适用人群等
“匠心”——详细介绍药膳的制作方法，部分同时包括古法制作和现代制作方法
“梦延”——药膳其他延伸信息
附有药膳食用禁忌、药膳制作中的注意事项等，均以贴士形式进行展示，保障读者食用安全。

特色：
1. 将《红楼梦》与中医药膳养生文化进行融合；
2. 书中涉及的药膳专业知识，均参考较为权威的书籍和论文，例如《红楼梦大辞典》、《中药大辞典》等，能够保证专业知识的准确性。同时将专业化的知识以简单易懂、生动的方式呈现，具有更广普适性；
3. 书中插图均为实物拍摄，可以确保制作的可操作性；
4. 正在编排本书英文版，可配套出版，以拓广受众，助力中医药膳文化乃至中国文化的海外传播。

目录

壹 红楼菜肴多滋补 茄鲞 牛乳蒸羊羔 油盐炒枸杞芽儿 酒酿清蒸鸭子 胭脂鹅脯 贰 红楼巧点养脾胃 枣泥山药糕 桂花糖栗粉糕 藕粉桂糖糕 松穣鹅油卷 叁 红楼汤饮安心神 酸笋鸡皮汤 小荷叶儿小莲蓬儿汤 建莲红枣汤 燕窝汤 疗妒汤 桂圆汤和的梨汤 肆 红楼粥食养气力 碧粳粥 糖粳米粥 红枣粳米粥 鸭子肉粥 红稻米粥 伍 红楼饮品应佳人 酸梅汤 玫瑰清露 玫瑰卤子 木樨清露 合欢花酒 屠苏酒 杏仁茶 茯苓霜 四时食序 主要参考文献 后记
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作者简介

王珊珊，女，副教授。北京航空航天大学英语语言文学硕士、北京中医药大学中医诊断学博士生。从事中医典籍翻译研究、医学英语教学与研究。近年来，公开发表学术论文40余篇，主持省部级课题1项、校级课题7项，指导学生课题1项。现任北京中医药大学人文学院公共外语部副主任、北京中医药大学创新创业导师、中国传统文化翻译与国际传播专业委员会理事、世界中医药学会联合会翻译专业委员会会员。

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