面食面点烘焙轻松做

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作者：唐译主编

出版社：天津科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787574205703
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：282页
出版时间：2022-10-01
条形码：9787574205703 ; 978-7-5742-0570-3

内容简介

本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程，另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。

上篇|西式点心 **章西点制作基础知识制作西点的基本原料…4 制作西点的基本工具…6 常见西点名词的解释…8 关于西点的疑问…9 第二章饼干椰奶饼干香菜饼干陈皮饼干乌梅饼干豪客饼干菊花饼干椰子薄饼干奶香薄饼干蛋黄饼干腰果巧克力饼干椰香脆饼干杏仁薄饼干紫菜饼干 …… 第三章西式酥饼第四章派第五章塔下篇|中式点心第六章中点制作基础知识第七章酥类第八、饺类第九章卷、饼类第十章糕、团类

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