广东粤菜师傅名村——黄连

**章 黄连社区及其厨师概况
**节 社区概况
第二节 厨坛溯源
第三节 荣誉称号
第四节 厨师群体结构
第五节 厨师的文化程度
第六节 厨师的就业分布

第二章 黄连粤菜师傅故事
**节 南乳花生的创制者“盲公德”
第二节 刀工出神入化的鱼生师傅伍仙
第三节 运刀如风的食材“美容师”谢科
第四节 勒流名厨张远
第五节 黄连烧鹅创始人“烧鹅英”
第六节 顺峰“厨帅”张鉴根
第七节 敦煌海鲜酒家创始人张锦根
第八节 承前启后的黄连名厨老耀光
第九节 “顺德厨王”谭永强
第十节 传承传统厨艺的特级厨师张永贤
第十一节 世界华人粤菜烹饪联合会会长关志辉
第十二节 两大酒楼的顶梁柱吴换标
第十三节 餐饮“怪才”冯伟雄
第十四节 扎根乡土的烧腊工匠“大头华”
第十五节 顺德美食“推广大使”吴添权
第十六节 烹鱼高手“奥巴顺”
第十七节 善于开发创新的点心大师关家乐
第十八节 全能大厨梁国华
第十九节 无师自通的厨坛巧匠何盛良
第二十节 重标准创品牌的出品总监何庆林
第二十一节 从厨师到导师的关永忠
第二十二节 潜心厨艺的实力派大厨何庆朝
第二十三节 不断提升菜品质量的顺德名厨何建辉
第二十四节 文人厨师蔡任平
第二十五节 巾帼不让须眉的女中厨杰
第二十六节 三代从厨的梁氏
第二十七节 长袖善舞的餐饮业帅才张兴藻
……

第三章 黄连粤菜师傅代表菜式及渊源
第四章 传承黄连粤菜师傅文化

参考文献
附录
后记