暂无评论
图文详情
- ISBN:9787572314629
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:158
- 出版时间:2022-11-01
- 条形码:9787572314629 ; 978-7-5723-1462-9
本书特色
啤酒工艺专业学习用书,啤酒酿造爱好者的实用手册,工坊啤酒创业者的参考指南!
内容简介
本书旨在帮助啤酒酿造爱好者及相关专业学生更好的了解工坊啤酒,具有很强的实践性、操作性和专业性,既可作为啤酒酿造专业的教材,也可供啤酒酿造爱好者和工坊啤酒创业者参考。
目录
项目一 初识工坊啤酒
任务一 啤酒的起源与发展
任务二 工坊啤酒的概念
任务三 工坊啤酒的分类
任务四 工坊啤酒生产工艺
项目二 深入了解原料
任务一 酿造用水
任务二 麦芽
任务三 酒花
任务四 啤酒酵母
项目三 熟悉酿酒设备
任务一 控制系统
任务二 粉碎设备
任务三 糖化煮沸设备
任务四 过滤旋沉设备
任务五 发酵储酒设备
任务六 制冷与加热设备
任务七 清洗设备
任务八 其他设备
项目四 开始酿造啤酒
任务一 清洗酿酒设备
任务二 麦芽粉碎
任务三 糖化
任务四 麦汁过滤
任务五 麦汁煮沸
任务六 酒花的添加
任务七 麦汁的冷却与充氧
任务八 发酵与储酒
任务九 啤酒过滤与稳定性处理
项目五 包装啤酒技术
任务一 瓶装啤酒的包装
任务二 罐装啤酒的包装
任务三 桶装啤酒的包装
项目六 评鉴工坊啤酒
任务一 啤酒感官质量
任务二 啤酒评酒术语
任务三 世界啤酒节及啤酒大赛
任务四 世界特色啤酒
项目七 开设啤酒工坊
任务一 开设啤酒工坊
任务二 啤酒工坊的设备
任务三 工坊啤酒的销售
项目八 研发工坊啤酒
任务一 工坊啤酒的研发
任务二 工坊啤酒的配方
任务一 啤酒的起源与发展
任务二 工坊啤酒的概念
任务三 工坊啤酒的分类
任务四 工坊啤酒生产工艺
项目二 深入了解原料
任务一 酿造用水
任务二 麦芽
任务三 酒花
任务四 啤酒酵母
项目三 熟悉酿酒设备
任务一 控制系统
任务二 粉碎设备
任务三 糖化煮沸设备
任务四 过滤旋沉设备
任务五 发酵储酒设备
任务六 制冷与加热设备
任务七 清洗设备
任务八 其他设备
项目四 开始酿造啤酒
任务一 清洗酿酒设备
任务二 麦芽粉碎
任务三 糖化
任务四 麦汁过滤
任务五 麦汁煮沸
任务六 酒花的添加
任务七 麦汁的冷却与充氧
任务八 发酵与储酒
任务九 啤酒过滤与稳定性处理
项目五 包装啤酒技术
任务一 瓶装啤酒的包装
任务二 罐装啤酒的包装
任务三 桶装啤酒的包装
项目六 评鉴工坊啤酒
任务一 啤酒感官质量
任务二 啤酒评酒术语
任务三 世界啤酒节及啤酒大赛
任务四 世界特色啤酒
项目七 开设啤酒工坊
任务一 开设啤酒工坊
任务二 啤酒工坊的设备
任务三 工坊啤酒的销售
项目八 研发工坊啤酒
任务一 工坊啤酒的研发
任务二 工坊啤酒的配方
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
食物,有爱的故事
¥14.3¥42.0 -
明天请来我家吃饭
¥18.6¥49.0 -
理想的料理道具
¥15.4¥48.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥16.4¥39.0 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38.0 -
四万十食堂
¥17.9¥32.0 -
今天也要好好吃饭.
¥14.0¥36.8 -
下厨记ⅥI
¥14.7¥30.0 -
舌尖上的中国-第2季
¥16.9¥49.8 -
水果猎人-关于自然.冒险.商业与痴迷的故事
¥14.4¥38.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥34.2¥38.0 -
蔡澜寻味世界系列-寻味欧洲:接近完美
¥32.9¥45.0 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥12.0¥46.0 -
中国茶入门图鉴 从喝茶到懂茶的中国茶文化手册
¥15.3¥45.0 -
果蔬园里种光阴
¥12.7¥39.8 -
111种面包
¥13.3¥35.0 -
深夜食堂 私享料理
¥14.4¥32.0 -
回味美食思故乡(九品)
¥12.2¥32.0 -
蔡澜寻味世界系列-寻味“南”半球:食肆无疆
¥16.7¥45.0 -
食材前期处理指南
¥17.4¥45.8