中华传统食材丛书茶叶卷

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作者：丁以寿

出版社：合肥工业大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787565051272
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：260
出版时间：2023-04-01
条形码：9787565051272 ; 978-7-5650-5127-2

内容简介

本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关茶饮类传统食材的一卷，主要介绍了茶材、绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、南京雨花茶、蒙顶甘露、普陀佛茶、太平猴魁、庐山云雾、阳羡雪芽、长兴紫笋、狗牯脑茶、径山茶、九华佛茶、敬亭绿雪、松萝茶、紫阳毛尖、红茶、正山小种红茶、祁红工夫茶、滇红工夫茶、宁红工夫、闽红工夫、黄茶、君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤、沩山毛尖、青茶、武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶、白茶、白毫银针、白牡丹、寿眉、黑茶、广西六堡茶、普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、花茶、茉莉花茶、其他花茶、可可、咖啡、可乐等茶饮类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，分析了茶饮类传统食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国茶饮类传统食材文化有深入系统的了解。

普陀茶太平猴魁庐山云雾阳羡雪芽长兴紫笋荼狗牯脑茶径山茶九华茶敬亭绿雪松萝茶紫阳毛尖红茶正山小种祁红工夫茶滇红工夫茶宁红工夫茶闽红工夫茶黄茶君山银针霍山黄芽蒙顶黄芽莫干黄芽平阳黄汤沩山毛尖青茶武夷岩茶安溪铁观音凤凰单丛台湾乌龙茶白茶白毫银针白牡丹寿眉黑茶普洱茶六堡茶湖南黑茶青砖茶四川边茶花茶茉莉花茶其他花茶参考文献

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作者简介

丁以寿，1963年生，安徽无为县人。安徽农业大学中华茶文化研究所所长，硕士生导师，安徽省茶文化研究会会长，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会委员，中国茶叶学会茶艺专业委员会委员。长期从事茶文化教学与研究工作，主编和参编《中华茶道》《中华茶艺》《中华茶史》《茶文化学》《茶席·茶会》等大学教材，独著和合著《中国茶文化》《中华茶文化》《中国茶谱》等著作，发表论文50余篇，获安徽省教学成果二等奖。

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