中国-东盟茶文化及茶叶加工

**章 茶叶知识及冲泡 **节 茶树的基础知识 一、茶树的起源和传播 二、茶树的类型 三、茶树的生长环境和周期 第二节 茶叶分类 一、绿茶 二、红茶 三、青茶（乌龙茶） 四、白茶 五、黄茶 六、黑茶 第三节 茶叶日常冲泡技巧 一、茶具 二、冲泡流程 三、不同茶类的冲泡步骤 四、泡茶三要素 第二章 广西名特优茶叶 **节 凌云白毫茶 一、产地环境 二、品质特性 三、工艺特色 四、品种分类 五、特色茶文化 第二节 梧州六堡茶 一、产地环境 二、品质特性 三、工艺特色 四、品种分类 五、特色茶文化 第三节 桂平西山茶 一、产地环境 二、品质特性 三、工艺特色 四、特色茶文化 第四节 南山白毛茶 一、产地环境 二、品质特性 三、工艺特色 四、特色茶文化 第五节 覃塘毛尖茶 一、产地环境 二、品质特性 三、工艺特色 四、特色茶文化 第六节 兴安六垌茶 一、产地环境 二、品质特性 三、制作工艺 四、特色茶文化 第七节 贺州开山白毛茶 一、产地环境 二、品质特性 三、工艺特色 四、特色茶文化 第三章 中外饮茶 **节 中国用茶的源流及饮茶方法的演变 一、茶叶使用原始阶段——先秦时期 二、形成饮茶风气阶段——两汉、魏晋、南北朝时期 三、饮茶风气全国传播阶段——唐代 四、饮茶风气兴盛阶段——宋代 五、饮茶风气的鼎盛阶段——明清时期 六、中国茶叶再现辉煌阶段——现代 第二节 中国茶文化 一、潮州工夫茶 二、盖碗茶 三、藏族酥油茶 四、瑶族、侗族打油茶 五、客家擂茶 六、白族三道茶 第三节 东盟茶文化 一、泰国茶文化 二、越南茶文化 三、缅甸茶文化 四、马来西亚茶文化 五、新加坡茶文化 第四章 茶叶加工与进出口贸易 **节 茶叶加工制造 一、绿茶 二、黄茶 三、黑茶 四、白茶 五、青茶 六、红茶 第二节 茶叶干燥技术 第三节 茶叶进出口贸易 参考文献