好吃:百年糕点世家的秘传酥皮香/李青

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作者：李青

出版社：青岛出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787573618993
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：192
出版时间：2024-03-01
条形码：9787573618993 ; 978-7-5736-1899-3

本书特色

1. 本书以小见大，通过家族发展窥见民族企业发展，以及临沂当地的历史变迁，极具人文价值。
2. 美食图片精美，书中包含秋香代表产品的制作工艺与配料，是一本不可多得的美食图书。
3. 24首二十四节气诗文采斐然。
4. 装帧优良，锁线精装，封面烫金，适合收藏。

内容简介

本书以山东省临沂市的百年糕点家族——刘氏家族的故事为脉络，讲述了刘氏家族凭手艺闯关东走天下，写出四代传人为家乡父老做好一块好吃的月饼的初心与坚守。本书以小见大，既以地方家族的发展窥见百年间中华民族的浮沉，也书写出大时代铸就出的中国民族食品行业的发展历史。同时，本书讲述了刘氏家族所创办的秋香食品的代表性点心的工艺，并以二十四节气中农业生产的诗意化表达，传承民间手艺，弘扬民族精神，以朴素凝聚成传奇，展现大国工匠精神。

目录
序章：朴素的传奇——秋香食品的故事 002
百年糕点世家 012
圆月 014
闯关东 020
回乡 025
长发祥果子铺 030
刘宝桂去世 036
粮站和食品厂的技术指导员 040
北关糕点厂 050
传承 055
秋香来了 060
秋香家训 066
坚持传统但也反传统 073
四季的月饼 077
突如其来的打击 080
放弃还是坚持 084
敬己之心敬人之心敬物之心 090
时间的颂歌 092
秋香枣花酥 096
秋香桃花酥 101
秋香贵妃酥 104
秋香五谷饼 114
秋香红枣桃酥 120
秋香鲜蛋桃酥 126
秋香核桃枣泥月饼 130
秋香精制五仁月饼 134
秋香清香老婆饼 140
秋香蛋月烧（玫瑰豆沙） 142
秋香浓郁枣香月饼 146
秋香传统冰糖月饼 154
秋香蛋月烧（上等五仁） 156
秋香黑麻椒盐月饼 162
秋香七彩八宝月饼 167
秋香上等五仁月饼 172
秋香山楂锅盔 177
秋香山楂小果 178
索引 1：秋香日历之二十四节气 184
索引 2：本书出现的秋香产品 185

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