汉魏晋南北朝的宴饮文化

前言 绪论 一、汉魏晋南北朝宴饮文化研究的基本概念与范畴 二、汉魏晋南北朝宴饮文化的研究现状 三、汉魏晋南北朝宴饮文化的研究内容与方法 **章 汉魏晋南北朝宴饮中的食 **节 汉代宴饮中的食 一、主粮以五谷为主 二、副食中肉类比重上升 三、烹任品及烹任方法 四、汉代的珍馐与代表食品 第二节 魏晋南北朝宴饮中的食 一、主粮品种增加 二、副食品多呈规模化生产 三、食材烹任与加工 四、魏晋南北朝的珍馐与代表食品 第三节 汉魏晋南北朝的饮食特点与时代风尚 一、汉代饮食的时代特点 二、魏晋南北朝饮食的时代特点 三、受 影响，素食快速发展 四、 影响下的服食养生延寿文化 五、南北方饮食文化的交流与融合 第二章 汉魏晋南北朝宴饮中的酒与茶 节 汉代宴饮中的酒 一、酿酒制曲技术的进步 二、酒类增多，外来葡萄酒名贵 三、尚酒之风与时禁时弛的酒政 第二节 魏晋南北朝宴饮中的酒与茶 一、酒曲多样，名酒增多 二、配制酒养生祛病，葡萄酒独领风骚 三、常禁常开的酒政 四、茶饮从药引向饮用保健过渡，由南而北推广 第三节 汉魏晋南北朝酒饮的时代风尚 一、“百礼之会。以酒为媒”的汉代宴饮 二、汉魏晋名士的豪酒量 三、汉魏晋休闲的园宴与游宴流行 四、东晋后茶宴初盛，提倡养廉 五、魏晋南北朝各阶层嗜酒成风 第三章 汉魏晋南北朝宴饮中的器具 节 汉代宴饮中的器具 一、饮食器 二、酒器 三、珍稀精美的金银玉石器 第二节 三国西晋时期的宴饮器具 一、陶瓷类饮食器具 二、漆木类饮食器具 三、铜、玉石饮食器具 四、异域的琉璃类珍品 五、文人的雅致饮具 第三节 东晋南朝的饮食器具