贝页·消失中的食物:除了美味,我们还将失去什么(精装)

引言 食物简史 **章 野生 1 哈扎蜂蜜（坦桑尼亚，埃亚湖） 2 慕农（澳大利亚南部） 3 熊根（美国，科罗拉多州） 4 梅蒙纳朗（印度，加罗山） 绘制野生食物地图 第二章 谷物 5 卡夫奥加小麦（安纳托利亚，布于克卡特玛） 6 贝尔大麦（苏格兰，奥克尼） 7 红嘴糯米（中国，四川） 8 奥洛顿玉米（墨西哥，瓦哈卡） 拯救多样性 第三章 蔬菜 9 吉奇红牛豆（美国，佐治亚州，萨佩洛岛） 10 山脉小扁豆（德国，施瓦本） 11 酢浆薯（玻利维亚，安第斯） 12 奥希格黄豆（日本，冲绳） 种子的力量 第四章 肉类 13 风干羊肉（法罗群岛） 14 乌骨鸡（韩国，连山） 15 中白猪（英国，瓦伊河谷） 16 野牛（美国，大平原） 溢出效应 第五章 海产 17 野生大西洋鲑鱼（爱尔兰和苏格兰） 18 伊梅拉根乌鱼子（毛里塔尼亚，阿尔金岩石礁国家公园） 19 腌鲣鱼（日本，西伊豆町） 20 欧洲牡蛎（丹麦，利姆水道） 海洋保护区 第六章 水果 21 西弗斯苹果（哈萨克斯坦，天山） 22 卡雅佳香蕉（乌干达） 23 香草橙（西西里，里贝拉） 老雷斯的故事 第七章 奶酪 24 萨莱奶酪（法国，奥弗涅） 25 斯提切尔顿奶酪（英格兰，诺丁汉郡） 26 美沙芬奶酪（阿尔巴尼亚，被诅咒的山脉） 雪屋 第八章 酒 27 陶罐葡萄酒（格鲁吉亚） 28 兰比克酸啤酒（比利时，帕约滕兰） 29 梨酒（英国，三郡） 梅山 第九章 刺激性泡饮 30 古树普洱茶（中国，西双版纳） 31 野生森林咖啡（埃塞俄比亚，哈莱纳森林） 狭叶咖啡 第十章 甜食 32 甜奶酪卷（叙利亚，霍姆斯） 33 伊扎蛋糕（约旦河西岸，纳布卢斯） 34 克里奥罗可可豆（委内瑞拉，库马纳科阿） “冷战”和可口可乐化 后记 像哈扎人一样思考 致谢