咖啡词典

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作者：[英]马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德（Ma

出版社：云南美术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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ISBN：9787548955801
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：256
出版时间：2023-12-01
条形码：9787548955801 ; 978-7-5489-5580-1

本书特色

喜欢咖啡的你，一定也因为五花八门的咖啡词汇而头疼过吧？翻开饮品单：摩卡、澳白、罗布斯塔、瑰夏，这些词到底是什么意思？去国外品咖啡：Brix、 Chemex、 bean to cup、Le Nez du Café，又代表了什么？文化、产地、加工、制作、品鉴，这本《咖啡词典》带你快速了解咖啡世界，掌握新鲜全面的咖啡词汇！

内容简介

作为世界三大饮料之一，咖啡有着广大的爱好者和消费群体。而在咖啡文化日益大众化的今天，这种饮料也比以往任何时候都更流行，也更复杂。而当我们为咖啡的独特魅力所折服的同时，也经常会发现，想要深入了解咖啡文化，买到心仪的精品咖啡，需要理解一些晦涩难懂的术语。《咖啡词典》就是这样一本咖啡爱好者指南，帮助大家了解咖啡世界中令人眼花缭乱的术语和技巧、设备和品种。作者通过这本书中的几百个条目——涵盖咖啡来源、种植、收获、烘焙、研磨、冲煮等方方面面——解释影响咖啡饮品的主要元素；同时，也将自己对咖啡的独特理解与有趣经历写进书中，让科学的词条更添几分趣味。从了解历史、文化与产地，到学习工艺、制作与品鉴，这本书将是您咖啡之旅的得力助手。

作者简介

马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德(Maxwell Colonna-Dashwood)，是一名冠军咖啡大师，他曾三次获得英国咖啡师大赛冠军，且每一次都成功进入紧接着的世界咖啡师大赛决赛。他也是一家获奖无数的独立咖啡公司的所有人之一，旗下经营有咖啡烘焙工坊和咖啡店。马克斯韦尔游览全球，研究咖啡的科学和艺术，并与麻省理工学院(MIT)的克里斯托弗·H·亨东(Christopher H. Hendon)博士共著了他的**本书——《咖啡用水》(Water for Coffee，2015),探索咖啡和水之间的化学反应，以及如何控制用水以创造出更高品质的咖啡。马克斯韦尔对能和其他领域的专家合作感到非常兴奋——从化学家到心理学家——也潜心研究更细致的内容，从而加深自己对咖啡饮品的理解，也追求更卓越的风味和品质。《咖啡词典》是马克斯韦尔咖啡知识的沉淀，也是他**本面向大众读者的书。周俊兰，英语译者，英国埃塞克斯大学中英口笔译硕士毕业，曾从事金融、美容、商务等多种类资料翻译，译有《折叠的艺术》等书。

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