×
超值优惠券
¥50
100可用 有效期2天

全场图书通用(淘书团除外)

关闭
调酒师教程

调酒师教程

1星价 ¥19.6 (4.9折)
2星价¥19.6 定价¥40.0

温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

图文详情
  • ISBN:7501924171
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:197×139×19毫米
  • 页数:400
  • 出版时间:1990-01-01
  • 条形码:9787501924172 ; 978-7-5019-2417-2

内容简介

本书将中外名酒品牌知识、产地知识、酿造知识、饮用知识等作了一个全面的介绍。该书是一本业余的调酒师职业技能培训教材,对于专业调酒师以及酒吧、酒店从业者来说是一本难得的好书。

目录

**章调酒简述

**节调酒师的概念
第二节调酒的由来与发展
第三节国际调酒师协会
第二章酒水基础知识
**节酿酒原理
第二节酒的分类
第三节软饮料
第三章调酒器具和酒杯
**节调酒器具
第二节酒杯
第四章调酒常识
**节调酒手法
第二节装饰
第三节调酒常用的酒类
第四节调酒用辅料
第五节调酒的基本原则
第五章混合酒和鸡尾酒
**节混合酒的分类
第二节鸡尾酒的分类
第六章常见的鸡尾酒
**节金酒与鸡尾酒
第二节白兰地与鸡尾酒
第三节威士忌与鸡尾酒
第四节俄得克与鸡尾酒
第五节老姆酒与鸡尾酒
第六节其他蒸馏酒与鸡尾酒
第七节开胃酒与鸡尾酒
第八节利二酒与鸡尾酒
第九节葡萄酒与鸡尾酒
第七章混台酒、宾治与蛋酒
**节混合酒
第二节宾治与蛋酒
第八章酒的品尝及侍酒之道
**节酒的品尝
第二节侍酒之道
第九章酒的陈酿
**节酒窖
第二节酒的陈酿
第三节葡萄酒的年份
第十章葡萄酒与食物的搭配
**节酒肴配置的原则
第二节各种不同场合酒与肴的配置
第三节有代表性的法国葡萄酒和肴的配置
附录首届全国旅游行业调酒师大赛的有关资料
主要参考文献
展开全部

预估到手价 ×

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。

确定
快速
导航