家乐福:标准化运营管理手法
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- ISBN:7505852795
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:370
- 出版时间:2006-01-01
- 条形码:9787505852792 ; 978-7-5058-5279-2
内容简介
零售行业历来都是竞争*为激烈的行业。如何寻求有效的零售运营管理方法,提升核心竞争力成为了众多本土零售企业的惟一选择,而向超级零售巨头学习仍是当前有效且不可缺少的途径。
将近两年的时间内,家乐福依然在中国快速发展。到目前为止,家乐福在中国已经有64家分店,其规模仍在不断扩大中。
《家乐福标准化营运管理》以明晰的脉络,简洁的文字讲述了家乐福店址选择、卖场设计、商品陈列、自有品牌管理、生鲜管理以及防损管理和采购管理、顾客服务管理,这些都是家乐福核心竞争力的有力保障,特别是家乐福“卖场设计和生鲜管理”是业内众所周知的强项,这也是家乐福在中国展开与沃尔玛竞争的资本。本书还配以大量图片和培训幻灯片,能给读者带来全方位的视觉感受。
目录
自有品牌历程
自有品牌开发
自有品牌管理
链接1:家乐福全部自有品牌统计
链接2:零售商自有品牌开发概览
专题:超市如何开发自有品牌
案例:沃尔玛的自有品牌策略
2.家乐福生鲜管理
生鲜食品采购
生鲜食品陈列
生鲜损耗控制
生鲜库存管理
生鲜品质体系
链接:家乐福生鲜质量与卫生保证
专题1:超市生鲜采购六大定价策略
专题2:超市生鲜主管的岗位职责
3.家乐福防损系统
全员防损
防损设备
专题1:超市损耗的主要原因
专题2:防损员的岗位职责
4.家乐福供应商管控
供应商选择
供应商考核
供应商控制
ECR管理模式
链接1:家乐福部分进场费一览表
链接2:供应商该如何接近家乐福
专题:供应商管理的原则和内容
5.家乐福促销方式
主题促销
DM促销
特价促销
公关促销
广告促销
多样化促销
专题1:DM广告的形式和特点
专题2:特价促销的主要形式
专题3:公关促销的常用方式
专题4:POP广告的主要形式
6.家乐福商品陈列
杂货的陈列
家用电器陈列
日用百货陈列
纺织服饰陈列
专题:商品陈列的方法
7.家乐福价格策略
超低售价策略
心理定价策略
链接:家乐福课长定价培训
专题:超市定价六大策略
案例:沃尔玛的定价策略
8.家乐福员工培训
培训体系
ETP培训
链接:家乐福员工手册(培训部分节选)
案例:沃尔玛的特色培训
9.家乐福全球采购
采购体系
采购流程
链接:家乐福的采购培训
专题:超市一般采购模式
10.家乐福顾客服务
投诉处理
团购服务
多样化服务
链接:创益佳店团购服务指南
专题:超市如何处理顾客投诉
11.家乐福大卖场
店址选择
总体规划
内部布局
氛围设计
链接1:家乐福中国2004年新开业大卖场一览
链接2:家乐福全球2005年新开业大卖场一览
案例:沃尔玛购物广场选址与规划
12.冠军店&折扣店
家乐福冠军店
家乐福折扣店
专题:折扣店的类型及特点
案例1:德国阿迪折扣店
案例2:沃尔玛的社区店
附录一:家乐福各业态品牌一览
大卖场
超级市场
折扣店
便利店
现购自运
附录二:家乐福店铺统计数据
家乐福店铺的全球分布(截至2005年3月末)
家乐福店铺的中国分布
家乐福中国大卖场统计
声明
节选
生鲜损耗控制 “损耗”一词在超市经营中被频繁使用,但却理解各异。就生鲜经营而言 ,可以将损耗概括为正常损耗和非正常损耗两类。前者是指在生鲜经营管理 的各个作业环节所引起的损失,后者则指由于未及时变..
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