包邮最受欢迎火锅制作大全

本书特色

《*受欢迎火锅制作大全》：健康美味火锅料理指导全书，美食专家与一线大羼联袂打造，中式日式韩式欧式南洋……北京四川重庆广东江浙上海东北……*新流行美味火锅*经典畅销人气火锅，健康美味火锅一本全收录，全方位地介绍火锅食材、锅底、蘸料、煮制方法，经典美味全面。暖烘烘的黄昏，热腾腾的香气，不再只是冬日驱寒的选择。不再只有火红麻辣的过瘾。我们可以在任何时刻，任意地点，轻松料理各种食材、各种风味的美味火锅。这是怎样的一种闲适？一种无边无际的身心爽朗。是麻辣还是清汤？是毛肚还是血旺？是锅里沸沸扬扬的滚烫，是与您共飨这佳宴的*好时光。*精美全彩图解，*贴心制作指导，*易学操作步骤，一本科学实用，物超所值的火锅制作**参考书。赞不绝口的健康汤底，大排长龙的美味配方简单、省力又聪明的制作橱技，器具&食材选取&汤底制作&蘸酱制作一应俱全，特别收录“火锅的养生功效解读”、“吃火锅不上火的窍门”、“吃火锅的宜忌”等实用内容，美味火锅料理全方位教本。一席穿越时空的味蕾盛宴，轻松享受健康火锅的无敌美滋味！

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插图：出差重庆，客户设宴在火锅店；北京探亲，家人聚会吃的是涮羊肉；情人节，时尚情侣们*爱的新宠首选巧克力火锅；周末好友聚餐，大家还是异口同声选择去吃鸳鸯火锅……无论大江南北，火锅都以它干变万化的美味姿态，吸引着人们的味蕾。有这么多人爱好吃火锅，与吃火锅带来的乐趣大有关系。林洪就说过，吃火锅有“团热暖之乐”。的确，三五知己相约，不像参加宴会那样讲究礼仪，毫无拘谨之感，围着火锅边吃边叙谈，真是乐在其中。特别是家庭火锅，更增添了欢快和睦的气氛。若是几世同堂，则是一派天伦之乐的景象。相比于其美味，火锅自古以来的演变，也可谓“食趣盎然”。关于火锅的起源众说纷纭，但大多数人认为，几干年前就有了“火锅”，我国*早的容器——陶制的鼎就曾做为“火锅”使用。人们把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟，再分食，这也是*早的火锅。但那时候没有现在所谓的盐等调味料，更没有蘸酱。体积庞大的鼎不能移动，只能固定在一地方，不方便随时享用。在西周时代，出现了铜与铁，各种陶器也改良制作成较为小型的器皿，比如“斗”就可放在火盆之中，以炭火温食，这就跟我们现在的砂锅有点相似了。三国时期魏文帝所提到的“五熟釜”，就是锅中分五格，调和五种不同的味道，也可以同时煮各种不同的食物（类似现在的“多味锅”），和现今的“鸳鸯锅”可说是异曲同工之妙。南北朝时，铜器所制的各种形状的锅就成了*普遍的器皿。演变至唐朝，火锅又被称为“暖锅”。而火锅真正兴旺起来，要算清朝时期了。当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以皇室的宫廷火锅*为气派。相传，乾隆皇帝于嘉庆元年正月在宫中大摆“干叟宴”，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上*大的一次火锅盛宴！