茶艺学

前言
**章 绪论
**节 茶艺与茶艺学概念
一、茶艺的概念
二、茶艺学概念与研究内容
第二节 茶艺学的学科体系
一、茶艺的学科体系
二、茶艺学与相关学科的关系
第三节 茶艺学的研究目的与方法

一、茶艺学的研究目的与方法
二、茶艺学的教学方法
第二章 茶艺基本知识
**节 茶文化的起源和发展
一、茶树的起源和原产地
二、茶的发现与*初利用
三、茶文化兴起与国内外传播
第二节 茶的分类与加工
一、我国茶区分布
二、我国茶叶分类与各类茶叶加工
第三节 茶叶品质评定的方法
一、茶叶品质形成原理
二、茶叶品质评定的方法
第四节 饮茶与健康
一、茶的营养价值
二、茶的药用价值
三、如何科学饮茶
第三章 国内外茶艺发展简史
**节 茶艺的起源
一、关于茶艺起源的原因
二、茶艺起源于何时何地
三、茶艺发展的流派

三、茶艺和茶艺表演中的各种礼仪
四、礼仪禁忌，要学会尊重
第二节 茶艺表演的基本理论
一、茶艺表演概述
二、基本理论
第三节 茶艺表演的基本原则
一、茶艺表演各要素的选择
二、茶艺表演动作要求
三、茶艺表演心理
第五章 茶艺的美学
**节 茶艺的美学范畴与特征
一、茶艺美学的概念
二、茶艺美学的范畴
三、茶艺美学的特征
第二节 茶艺表演的人体美学
一、仪表美
二、风度美
三、语言美
四、心灵美
……
第八章 我国各类茶艺赏析
**节 绿茶茶艺
一、绿茶杯泡茶艺
二、绿茶壶泡茶艺
三、绿茶茶艺表演解说词欣赏
第二节 红茶茶艺
一、红茶清饮壶泡法茶艺
二、冰红茶茶艺
三、红茶茶艺表演解说词欣赏
第三节 乌龙茶茶艺
一、潮汕工夫盖碗茶茶艺
二、乌龙茶壶杯泡茶法
三、武夷山工夫茶茶艺表演解说词欣赏
第四节 白茶茶艺

一、茶具配置
二、白茶茶艺程式
三、白茶茶艺表演解说词欣赏
第五节 黄茶茶艺
一、茶具配置
二、黄茶茶艺程式
三、君山银针茶艺表演解说词欣赏
第六节 黑茶茶艺
一、黑茶的特色与茶艺
二、普洱茶茶艺程式
三、普洱茶茶艺表演解说词欣赏
第七节 白族三道茶茶艺
一、白族三道茶茶俗介绍
二、白族三道茶表演所用器具及程式
三、白族三道茶表演解说词欣赏
第九章 韩国与日本茶艺赏析
**节 韩国茶礼赏析
一、韩国茶礼分类
二、韩国茶具

三、韩国茶艺礼节
四、韩国茶礼赏析
第二节 日本茶道赏析
一、日本茶道流派
二、日本茶室布置及茶具
三、日本茶道礼节
四、日本茶事赏析
第十章 茶艺创作与评鉴
**节 茶艺表演的创作
一、茶艺表演的艺术表现要求
二、茶艺程序编排
三、解说词编写的一般要求
四、茶艺表演材料的准备
五、茶艺表演的训练
第二节 茶艺评价与鉴赏
一、茶艺表演的评判准则
二、茶艺表演评价内容
第十一章 茶艺与茶文化活动
**节 古代茶文化活动
一、唐代茶会与茶宴
二、宋代的点茶与斗茶
第二节 现代茶文化活动形式
一、现代斗茶
二、现代茶文化活动
三、无我茶会
四、开茶节
第三节 茶艺活动对社会政治经济的影响
一、茶文化的兴盛对古代社会政治经济的影响
二、茶文化活动对当代社会政治经济的影响
附录一 茶艺师国家职业标准
附录二 茶艺表演常用专业术语