包邮腌渍菜泡菜--50款腌渍方法：50款快速方便的腌渍方法
杨桃文化·新手食谱系列
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图文详情
- ISBN：7810365479
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：暂无
- 页数：48
- 出版时间：2003-08-01
- 条形码：9787810365475 ; 978-7-81036-547-5
内容简介
所谓“东方人是*有口福的民族”，真是贴切的一句话。以加工食品来说，光是腌菜、酱菜就有近百种，而经过我们细挑精选了数十种，主要以家庭在短时间内较容易制作完成的为主，并用天然及传统古早味来呈现，但亦增添现代的变化口感与持鲜美味。 本书具有东方的传统、日式的甜酸、韩式的香辣、西式的香料及川味的麻辣等多种风格的腌酱菜，无论是荤素皆适宜。
目录
一 导读
1 解开腌渍菜泡菜迷人的秘密
二 传承不变的台湾腌渍滋味
1 话说中国·韩国·日本的腌渍文化
2 调味料的选用
3 各类腌渍蔬菜的选购要点
三 万用腌床DIY
1 万用腌床1——米糠腌床
2 万用腌床2——豆酱腌床
……
四 经典腌渍菜泡菜
1 三杯酱瓜
2 凉拌大头菜
……
五 便利腌菜料理
1 酱瓜烩香菇鸡球
2 香煎味噌鸡腿
……
1 解开腌渍菜泡菜迷人的秘密
二 传承不变的台湾腌渍滋味
1 话说中国·韩国·日本的腌渍文化
2 调味料的选用
3 各类腌渍蔬菜的选购要点
三 万用腌床DIY
1 万用腌床1——米糠腌床
2 万用腌床2——豆酱腌床
……
四 经典腌渍菜泡菜
1 三杯酱瓜
2 凉拌大头菜
……
五 便利腌菜料理
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……
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